Hướng dẫn mẹo cách làm mắm me chấm cá chiên từ chuyên gia ẩm thực

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm mắm me chấm cá chiên chuẩn vị chuyên gia ẩm thực, kết hợp phong cách hướng dẫn của Edunet, giúp mẹ dễ dàng thực hiện tại nhà:

Mắm Me Chấm Cá Chiên – Hương Vị Tuyệt Hảo Cho Bữa Cơm Gia Đình

Giới thiệu:

Mắm me là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với vị chua ngọt hài hòa, thơm nồng của me, cay nhẹ của ớt. Mắm me đặc biệt hợp với các món chiên, nướng, đặc biệt là cá chiên giòn rụm. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cá chiên và vị chua ngọt đậm đà của mắm me sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết làm mắm me chấm cá chiên chuẩn vị, đơn giản tại nhà, ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

Me chín:

50g (chọn me chín mềm, có màu nâu sẫm)
*

Nước mắm ngon:

3 muỗng canh
*

Đường:

3 muỗng canh (tùy khẩu vị điều chỉnh)
*

Nước lọc:

5 muỗng canh
*

Tỏi:

2 tép
*

Ớt tươi:

1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*

Gừng:

1 lát nhỏ (tùy chọn, giúp tăng thêm hương vị)
*

Bột ngọt (mì chính):

1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*

Cá tươi:

(cá diêu hồng, cá trắm, cá rô phi…) tùy chọn
*

Bột chiên giòn:

Dầu ăn:

Rau sống ăn kèm:

xà lách, dưa leo, rau thơm…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Me:

* Ngâm me vào khoảng 50ml nước ấm trong khoảng 15-20 phút cho me mềm ra.
* Dùng tay bóp nhẹ cho thịt me tan ra, bỏ hạt và xơ. Lọc qua rây để lấy phần thịt me mịn.
*

Tỏi, ớt, gừng:

* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không thích ăn cay), băm nhỏ.
* Gừng cạo vỏ, băm nhỏ (nếu dùng).
*

Cá:

* Cá làm sạch, bỏ mang, đánh vảy, rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh.
* Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá chín đều và thấm gia vị hơn.
* Ướp cá với một chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Pha mắm me

* Cho phần thịt me đã lọc vào nồi nhỏ.
* Thêm nước mắm, đường, nước lọc vào nồi me.
* Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết.
* Khi hỗn hợp sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho mắm me sánh lại. Trong quá trình đun, hớt bọt để mắm me được trong và đẹp mắt.
* Tắt bếp, để mắm me nguội hoàn toàn.
* Khi mắm me đã nguội, thêm tỏi, ớt, gừng băm (nếu dùng) và bột ngọt (nếu dùng) vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt của gia đình. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm ớt bột.

Bước 3: Chiên cá

* Lăn cá đã ướp qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo.
* Cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý để lửa vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
* Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

* Bày cá chiên ra đĩa, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt.
* Cho mắm me ra chén nhỏ.
* Thưởng thức cá chiên nóng hổi cùng mắm me chua ngọt đậm đà. Ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon.

Mẹo nhỏ:

* Để mắm me có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút màu điều khi đun.
* Nếu không có me chín, bạn có thể dùng me xanh, nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp để mắm me không quá chua.
* Để bảo quản mắm me, bạn cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và để trong tủ lạnh. Mắm me có thể bảo quản được khoảng 1-2 tuần.

Từ khoá tìm kiếm:

* Mắm me
* Mắm me chấm cá chiên
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Nước chấm cá chiên
* Mắm me ngon
* Cá chiên
* Cá chiên giòn

Chúc mẹ thành công và có một bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!