Chia sẽ cách làm cách làm mắm me chấm gỏi cuốn từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức mắm me chấm gỏi cuốn chi tiết từ đầu bếp Edunet, được trình bày rõ ràng và đầy đủ để bạn dễ dàng thực hiện:

Công thức Mắm Me Chấm Gỏi Cuốn Chuẩn Vị Đầu Bếp Edunet

1. Giới thiệu

Mắm me là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng và sánh đặc. Mắm me không chỉ là “linh hồn” của món gỏi cuốn mà còn dùng để chấm nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác. Công thức mắm me từ đầu bếp Edunet được tối ưu hóa để bạn có thể tự tay làm ra chén mắm me ngon chuẩn vị, đậm đà và an toàn ngay tại nhà.

2. Nguyên liệu

Me chín:

100g (chọn me đã chín mềm, màu nâu sậm)
*

Nước mắm ngon:

5 muỗng canh
*

Đường:

5 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*

Tương ớt:

1-2 muỗng canh (tùy độ cay mong muốn)
*

Tỏi:

2-3 tép
*

Ớt tươi:

1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*

Đậu phộng rang:

2 muỗng canh (giã dập)
*

Nước lọc:

50ml
*

Bột năng/bột sắn dây:

1 muỗng cà phê (hòa tan với 2 muỗng canh nước)

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Me:

Chọn me chín tự nhiên, có màu nâu sậm và thịt me mềm. Tránh chọn me còn xanh hoặc quá khô.
*

Nước mắm:

Chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao và hương thơm đặc trưng.
*

Đậu phộng:

Nên tự rang đậu phộng để đảm bảo độ thơm ngon và không bị ẩm mốc.

3. Cách làm

Bước 1: Sơ chế me

* Me chín đem ngâm với 50ml nước ấm trong khoảng 15-20 phút để me mềm ra.
* Dùng tay bóp nhẹ để thịt me tan ra, lọc bỏ hạt và xơ me qua rây để thu được phần nước cốt me sánh mịn.

Bước 2: Phi thơm tỏi ớt

* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu không thích ăn cay) và băm nhỏ.
* Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và ớt băm vào phi thơm vàng. Vớt tỏi ớt ra để riêng.

Bước 3: Nấu mắm me

* Cho nước cốt me đã lọc vào nồi, thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều.
* Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết.
* Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho tương ớt vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
* Hòa tan bột năng/bột sắn dây với nước, từ từ đổ vào nồi mắm me, khuấy đều liên tục để tạo độ sánh cho mắm me.
* Đun đến khi mắm me sánh lại vừa ý thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

* Để mắm me nguội bớt, cho tỏi ớt phi thơm và đậu phộng rang giã dập vào, khuấy đều.
* Múc mắm me ra chén, dùng để chấm gỏi cuốn hoặc các món ăn vặt khác.

Mẹo để mắm me ngon hơn:

Điều chỉnh độ chua ngọt:

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và me để có vị chua ngọt ưng ý nhất.
*

Sử dụng đường thốt nốt:

Thay vì dùng đường cát trắng thông thường, bạn có thể dùng đường thốt nốt để mắm me có hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn hơn.
*

Bảo quản:

Mắm me có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tuần.

4. Từ khoá tìm kiếm

* Mắm me
* Mắm me chấm gỏi cuốn
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Nước chấm gỏi cuốn
* Mắm me ngon
* Mắm me Edunet
* Mắm me chuẩn vị
* Mắm me tự làm
* Gỏi cuốn

Chúc bạn thành công và có những món gỏi cuốn ngon miệng với chén mắm me tự làm nhé!