Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , dưới đây là công thức làm mắm me ngon nhất, chi tiết theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet, bao gồm cả các yếu tố bạn yêu cầu:
Công thức làm mắm me ngon nhất (Phong cách Edunet)
1. Giới thiệu
Mắm me là món ăn đặc trưng của miền Nam, nổi tiếng với vị chua ngọt đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Mắm me thường được dùng để chấm các món gỏi cuốn, thịt luộc, rau sống, bánh tráng cuốn hay đơn giản là ăn kèm cơm trắng. Cách làm mắm me không quá phức tạp, nhưng để có được món mắm me ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý đến tỉ lệ các nguyên liệu và kỹ thuật nấu.
Trong bài viết này, Edunet sẽ chia sẻ công thức làm mắm me ngon nhất, dễ thực hiện ngay tại nhà. Công thức này đã được thử nghiệm và điều chỉnh nhiều lần để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trổ tài với món mắm me “thần thánh” này nhé!
2. Nguyên liệu
*
Me chín:
100g (chọn me chín cây, có vị chua ngọt tự nhiên)
*
Nước mắm ngon:
100ml (chọn loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao)
*
Đường trắng:
70g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*
Ớt tươi:
2-3 trái (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt sừng)
*
Tỏi:
2 tép
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1cm)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước lọc:
50ml
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Me:
Me chín là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của mắm me. Chọn me chín cây có màu nâu sẫm, vỏ hơi nhăn nheo, khi bóp nhẹ thấy mềm và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn me xanh hoặc me quá non vì sẽ bị chua gắt.
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao (từ 35 độ trở lên) để mắm me có vị đậm đà và thơm ngon.
*
Ớt:
Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể chọn loại ớt và số lượng ớt phù hợp. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt chuông thay thế.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Me:
Ngâm me trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho me mềm ra. Dùng tay bóp nhẹ cho thịt me tan ra, bỏ hạt và xơ me. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
2.
Ớt:
Rửa sạch, bỏ cuống. Nếu muốn mắm me ít cay hơn, bạn có thể bỏ hạt ớt. Băm nhỏ ớt.
3.
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
4.
Gừng:
Gọt vỏ, băm nhỏ hoặc thái sợi.
Bước 2: Nấu mắm me
1. Cho nước me đã lọc vào nồi, thêm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) và nước lọc.
2. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết.
3. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10-15 phút cho mắm me sánh lại. Trong quá trình đun, nhớ hớt bọt để mắm me được trong.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường.
5. Tắt bếp, để mắm me nguội hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thiện
1. Khi mắm me đã nguội, cho tỏi băm, ớt băm và gừng băm (hoặc thái sợi) vào.
2. Khuấy đều.
3. Cho mắm me vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
4. Bảo quản trong tủ lạnh. Mắm me có thể dùng trong khoảng 1-2 tuần.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm me có màu đẹp mắt, bạn có thể thắng một ít đường caramel rồi cho vào mắm me khi nấu.
* Nếu không có me tươi, bạn có thể dùng me vắt sẵn. Tuy nhiên, me tươi sẽ cho hương vị ngon hơn.
* Bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ vào mắm me để tăng thêm hương vị.
* Khi ăn, bạn có thể thêm một ít tắc (quất) vắt vào mắm me để tăng thêm vị chua thơm.
4. Từ khoá tìm kiếm
* Mắm me
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Mắm me ngon
* Mắm me miền Nam
* Mắm me chấm gỏi cuốn
* Hướng dẫn làm mắm me
5. Tags
* Món chấm
* Ẩm thực miền Nam
* Nấu ăn tại nhà
* Công thức dễ làm
* Mắm
Chúc bạn thành công và có món mắm me ngon tuyệt vời! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé! Edunet luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!