Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ công thức làm mắm me ngon “chuẩn vị” từ đầu bếp của Edunet! Mắm me là món ăn dân dã, quen thuộc của miền Nam, thường dùng để chấm các món nướng, rau sống, cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất ngon. Với công thức này, bạn sẽ có ngay chén mắm me sánh mịn, chua ngọt hài hòa, đậm đà khó cưỡng.
Giới thiệu:
Mắm me là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Với vị chua ngọt tự nhiên từ me, mặn mà của mắm và cay nồng của ớt, mắm me không chỉ là nước chấm mà còn là gia vị giúp tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn. Mắm me thường được dùng để chấm các món gỏi cuốn, thịt luộc, cá chiên, hoặc đơn giản là ăn kèm với cơm trắng.
Nguyên liệu:
* Me chín: 100g (chọn me có vỏ ngoài căng bóng, màu nâu sẫm)
* Nước mắm ngon: 50ml (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, mùi thơm đặc trưng)
* Đường trắng: 50g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
* Ớt tươi: 2-3 trái (tùy theo độ cay mong muốn)
* Tỏi: 2 tép
* Nước lọc: 50ml
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm:
1.
Sơ chế me:
* Me chín đem ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút cho me mềm ra.
* Dùng tay bóp nhẹ để thịt me tách ra khỏi hạt và vỏ. Lọc qua rây để loại bỏ hạt và xơ me, giữ lại phần thịt me.
2.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
* Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3.
Nấu mắm me:
* Cho phần thịt me đã lọc vào nồi nhỏ, thêm nước lọc và đường vào. Đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
* Khi hỗn hợp sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
* Cho nước mắm vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 2-3 phút.
* Nêm nếm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào ở bước này.
* Cuối cùng, cho tỏi băm và bột ngọt (nếu dùng) vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4.
Hoàn thành:
* Để mắm me nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
* Mắm me có thể dùng trong khoảng 1-2 tuần.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm me có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thắng đường trước khi nấu. Cho đường vào nồi, thêm chút nước rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho me và các nguyên liệu khác vào.
* Nếu không thích ăn tỏi sống, bạn có thể phi thơm tỏi trước khi cho vào mắm me.
* Để tăng thêm hương vị cho mắm me, bạn có thể cho thêm một chút gừng băm nhỏ.
* Khi chọn me, nên chọn me chín tự nhiên sẽ có vị chua thanh và ngọt dịu hơn.
Thưởng thức:
Mắm me ngon nhất khi dùng để chấm các món gỏi cuốn, nem nướng, thịt luộc, cá chiên, rau sống hoặc ăn kèm với cơm trắng. Vị chua ngọt đậm đà của mắm me sẽ giúp kích thích vị giác và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm me
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Mắm me ngon
* Nước chấm mắm me
* Mắm me miền Nam
* Mắm me chua ngọt
Tags:
* Mắm me
* Nước chấm
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món mắm me tự làm! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!