Chia sẽ cách làm pha mắm chấm rươi từ đầu bếp

Tuyệt vời! Mắm chấm rươi là một món ăn kèm độc đáo, đậm đà hương vị, rất hợp để tăng thêm sự hấp dẫn cho các món ăn từ rươi. Dưới đây là công thức chi tiết cách pha mắm chấm rươi chuẩn vị từ đầu bếp, được biên soạn theo phong cách Edunet – edunet.com.vn, đảm bảo bạn sẽ có món mắm chấm thơm ngon khó cưỡng:

Mắm Chấm Rươi Chuẩn Vị Đầu Bếp – Edunet

1. Giới Thiệu

Mắm chấm rươi là một loại nước chấm đặc biệt, được pha chế để tôn lên hương vị đặc trưng của các món ăn chế biến từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho,… Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của mắm, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh và hương thơm của các loại gia vị khác sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Công thức này được các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ, đảm bảo tỷ lệ hoàn hảo để bạn có được món mắm chấm rươi ngon đúng điệu.

2. Nguyên Liệu

Mắm tôm

: 2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm ngon, có màu hồng hoặc tím, mùi thơm đặc trưng)
*

Đường

: 1 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*

Nước cốt chanh

: 1 muỗng canh
*

Ớt tươi

: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn, băm nhỏ)
*

Tỏi

: 2 tép (băm nhỏ)
*

Gừng

: 1 nhánh nhỏ (băm nhỏ hoặc thái sợi)
*

Hành tím

: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
*

Rượu trắng

: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp khử mùi mắm tôm)
*

Dầu ăn

: 1 muỗng canh

3. Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được nhiều), băm nhỏ.
* Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
* Gừng cạo vỏ, băm nhỏ hoặc thái sợi mỏng.

Bước 2: Pha mắm tôm

* Cho mắm tôm vào bát.
* Thêm từ từ nước cốt chanh vào, khuấy đều cho mắm tôm tan ra và bớt đặc.
* Nếu dùng rượu trắng, cho vào mắm tôm ở bước này, khuấy đều.

Bước 3: Phi thơm gia vị

* Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
* Cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
* Tiếp theo, cho tỏi băm và gừng băm (hoặc thái sợi) vào phi thơm. Lưu ý để lửa nhỏ để tỏi và gừng không bị cháy.

Bước 4: Hoàn thành mắm chấm

* Đổ hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã phi thơm vào bát mắm tôm đã pha.
* Thêm đường, ớt băm vào, khuấy đều cho đường tan hết.
* Nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Thưởng thức

* Mắm chấm rươi ngon nhất khi dùng kèm với các món ăn từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho,…
* Bạn cũng có thể dùng mắm chấm rươi để chấm các loại rau sống, thịt luộc,…

Lưu ý quan trọng:

Chọn mắm tôm ngon

: Mắm tôm ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món mắm chấm. Hãy chọn loại mắm tôm có màu hồng hoặc tím, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh.
*

Điều chỉnh độ cay

: Lượng ớt sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu không ăn cay được, bạn có thể bỏ bớt hạt ớt hoặc dùng loại ớt ít cay hơn.
*

Nêm nếm gia vị

: Tỷ lệ gia vị trong công thức này chỉ là gợi ý, bạn nên nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
*

Bảo quản

: Mắm chấm rươi nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.

4. Từ Khoá Tìm Kiếm

* Mắm chấm rươi
* Cách pha mắm chấm rươi
* Công thức mắm chấm rươi
* Nước chấm rươi
* Mắm tôm chấm rươi
* Món ngon từ rươi
* Cách làm nước chấm ngon
* Edunet

Chúc bạn thành công và có món mắm chấm rươi thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!