Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha mắm tôm “thần thánh” chuẩn vị, kèm theo các bí quyết và mẹo nhỏ để bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại nhà. Công thức này được biên soạn chi tiết theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet, đảm bảo dễ hiểu, dễ làm và thành công ngay từ lần đầu tiên.
Kinh nghiệm pha nước chấm mắm tôm cực chuẩn (Biên soạn theo phong cách Edunet)
1. Giới thiệu
Mắm tôm là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, mặn mà và có chút “thách thức”. Tuy nhiên, khi được pha chế đúng cách, mắm tôm lại trở thành một thứ nước chấm “gây nghiện”, không thể thiếu trong nhiều món ăn hấp dẫn như bún đậu mắm tôm, thịt luộc, lòng lợn, cà pháo…
Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết pha mắm tôm ngon “nhức nách”, giúp bạn chinh phục được loại nước chấm “khó tính” này và nâng tầm hương vị cho những món ăn yêu thích.
2. Nguyên liệu
*
Mắm tôm:
2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm ngon, có màu sim chín, sánh đặc và thơm đặc trưng)
*
Đường:
1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Chanh hoặc tắc (quất):
1-2 quả (vắt lấy nước cốt)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (băm nhỏ, điều chỉnh theo độ cay mong muốn)
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Dầu ăn:
1 muỗng canh
*
Mỡ lợn (tùy chọn):
1 muỗng canh (nếu có, sẽ giúp mắm tôm béo ngậy và thơm ngon hơn)
*
Rượu trắng (tùy chọn):
1/2 muỗng canh (giúp khử mùi và làm mắm tôm dậy vị)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Mắm tôm:
Nên mua mắm tôm ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
*
Chanh/Tắc:
Chọn quả tươi, mọng nước.
*
Ớt:
Chọn ớt tươi, có màu đỏ tươi và độ cay phù hợp với khẩu vị.
*
Tỏi:
Chọn tỏi ta, tép nhỏ, thơm.
3. Cách làm
Bước 1: Chưng mắm tôm (quan trọng nhất để khử mùi và làm mắm tôm thơm ngon)
1. Cho mắm tôm vào bát.
2. Thêm rượu trắng (nếu dùng) vào bát mắm tôm, khuấy đều.
3. Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ lợn) trên chảo.
4. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
5. Đổ mắm tôm đã pha rượu vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút. Quá trình này giúp mắm tôm chín tới, bớt hăng và thơm hơn. Lưu ý đảo đều để mắm tôm không bị cháy.
6. Tắt bếp, để mắm tôm nguội bớt.
Bước 2: Pha mắm tôm
1. Cho đường vào bát mắm tôm đã chưng, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Vắt nước cốt chanh (hoặc tắc) vào bát, khuấy đều. Lượng chanh/tắc điều chỉnh tùy theo độ chua mong muốn.
3. Thêm ớt băm vào bát, khuấy đều.
4. Đánh bông mắm tôm: Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều và mạnh tay cho đến khi mắm tôm bông lên, có màu hồng nhạt và sủi bọt nhẹ. Bước này giúp mắm tôm tơi xốp và ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thiện
1. Nếm thử và điều chỉnh gia vị (đường, chanh, ớt) cho vừa ăn.
2. Mắm tôm sau khi pha xong nên được dùng ngay để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Mẹo nhỏ để mắm tôm ngon hơn:
*
Chưng mắm tôm với mỡ lợn:
Thay vì dầu ăn, bạn có thể dùng mỡ lợn để chưng mắm tôm. Mỡ lợn sẽ giúp mắm tôm béo ngậy và thơm ngon hơn.
*
Thêm chút tương ớt:
Một chút tương ớt sẽ giúp mắm tôm có màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
*
Sử dụng đường thốt nốt:
Thay vì đường kính, bạn có thể dùng đường thốt nốt để tạo vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng cho mắm tôm.
*
Đánh bông mắm tôm bằng máy đánh trứng:
Nếu có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng để đánh bông mắm tôm nhanh và đều hơn.
Thưởng thức:
Mắm tôm pha ngon nhất là khi dùng để chấm bún đậu, thịt luộc, lòng lợn, cà pháo, hoặc làm gia vị cho các món bún riêu, bún ốc…
4. Từ khoá tìm kiếm
* Cách pha mắm tôm ngon
* Công thức pha mắm tôm chuẩn
* Bí quyết pha mắm tôm
* Pha mắm tôm bún đậu
* Mắm tôm chưng
* Cách khử mùi mắm tôm
* Edunet nấu ăn
5. Tags
* Mắm tôm
* Nước chấm
* Bún đậu
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Hướng dẫn nấu ăn
* Món ngon dễ làm
* Bí quyết nấu ăn
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món mắm tôm pha “thần thánh” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet và mọi người nhé!