Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , để đáp ứng yêu cầu của bạn, tôi xin chia sẻ công thức làm các loại sốt chấm rau củ luộc “cực chuẩn” được yêu thích, kèm theo những bí quyết để món rau củ luộc của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bài viết này được biên soạn theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chi tiết của Edunet, tập trung vào sự rõ ràng, dễ thực hiện và nhấn mạnh vào các mẹo để đạt được hương vị hoàn hảo.
Sốt Chấm Rau Củ Luộc “Cực Chuẩn”: Bí Quyết Từ Edunet
Giới thiệu
Rau củ luộc là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, để món rau luộc không bị nhàm chán, phần nước chấm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một bát nước chấm ngon, đậm đà sẽ giúp kích thích vị giác, khiến món rau củ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn những công thức nước chấm “cực chuẩn” cho rau củ luộc, từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi khẩu vị.
Các Loại Sốt Chấm Rau Củ Luộc “Cực Chuẩn”
Chúng ta sẽ cùng khám phá 3 loại sốt chấm rau củ luộc được yêu thích nhất:
1.
Nước Mắm Tỏi Ớt Chua Ngọt:
Loại nước chấm “quốc dân” dễ làm, phù hợp với hầu hết các loại rau củ.
2.
Mắm Tôm Chưng Thịt:
Hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt hợp với các loại rau có vị ngọt tự nhiên như đậu bắp, su su.
3.
Sốt Mè Rang (Goma Dare):
Phong cách Nhật Bản, thơm béo, lạ miệng, thích hợp với các loại rau cải.
1. Nước Mắm Tỏi Ớt Chua Ngọt
*
Nguyên liệu:
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1.5 muỗng canh
* Tỏi: 2 tép
* Ớt tươi: 1/2 – 1 quả (tùy độ cay mong muốn)
* Nước lọc: 2 muỗng canh
*
Cách làm:
1.
Sơ chế:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ.
2.
Pha nước mắm:
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
3.
Thêm tỏi ớt:
Cho tỏi và ớt băm vào bát nước mắm. Khuấy đều.
4.
Nếm và điều chỉnh:
Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn thì thêm đường, nếu thích chua hơn thì thêm chanh.
*
Mẹo:
* Để tỏi ớt nổi đẹp mắt, bạn nên cho tỏi ớt vào sau cùng, khi nước mắm đã nguội.
* Có thể thay thế ớt tươi bằng ớt bột nếu không có ớt tươi.
* Để nước mắm được trong, bạn nên dùng nước mắm nhỉ loại ngon.
*
Thưởng thức:
Dùng để chấm các loại rau củ luộc như rau muống, cải thìa, bông cải xanh, cà rốt…
2. Mắm Tôm Chưng Thịt
*
Nguyên liệu:
* Mắm tôm ngon: 2 muỗng canh
* Thịt băm (thịt lợn): 100g
* Đường: 1 muỗng canh
* Hành khô: 1 củ
* Tỏi: 1 tép
* Ớt tươi: 1/2 quả (tùy chọn)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Nước lọc: 2 muỗng canh
*
Cách làm:
1.
Sơ chế:
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ (tùy chọn).
2.
Chưng mắm tôm:
* Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn.
* Cho thịt băm vào xào đến khi thịt săn lại.
* Cho mắm tôm vào đảo đều.
* Thêm đường và nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi mắm tôm sánh lại.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích cay thì thêm ớt băm.
3.
Thưởng thức:
Dùng để chấm các loại rau củ luộc như đậu bắp, su su, rau lang…
*
Mẹo:
* Chọn mắm tôm ngon, có màu hồng tươi, không bị đen hoặc có mùi lạ.
* Khi chưng mắm tôm, nên để lửa nhỏ để mắm tôm không bị cháy.
* Có thể thêm một chút sả băm vào mắm tôm chưng thịt để tăng thêm hương vị.
3. Sốt Mè Rang (Goma Dare)
*
Nguyên liệu:
* Mè rang (vừng rang): 3 muỗng canh
* Nước tương Nhật (shoyu): 2 muỗng canh
* Mirin (rượu gạo ngọt): 1 muỗng canh (có thể thay bằng đường)
* Dấm gạo: 1 muỗng canh
* Dầu mè: 1/2 muỗng canh
* Tỏi: 1/2 tép (băm nhỏ)
* Gừng: 1 lát nhỏ (băm nhỏ)
*
Cách làm:
1.
Xay mè:
Cho mè rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
2.
Pha sốt:
Cho mè đã xay nhuyễn, nước tương, mirin (hoặc đường), dấm gạo, dầu mè, tỏi và gừng băm vào bát. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3.
Nếm và điều chỉnh:
Nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
4.
Thưởng thức:
Dùng để chấm các loại rau cải luộc như cải thảo, cải bó xôi, măng tây…
*
Mẹo:
* Để sốt mè rang được thơm ngon, bạn nên tự rang mè tại nhà.
* Nếu không có mirin, bạn có thể thay thế bằng đường, nhưng hương vị sẽ không được đặc trưng như khi dùng mirin.
* Sốt mè rang có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Lời khuyên chung khi luộc rau củ:
*
Luộc đúng cách:
Luộc rau củ với lượng nước vừa đủ, thêm chút muối để rau củ xanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.
*
Thời gian luộc:
Luộc rau củ vừa chín tới, không nên luộc quá kỹ sẽ làm mất chất dinh dưỡng và độ giòn ngon.
*
Ngâm nước đá:
Sau khi luộc, ngâm rau củ vào nước đá lạnh để giữ màu sắc tươi ngon và độ giòn.
Kết luận:
Với những công thức sốt chấm rau củ luộc “cực chuẩn” mà Edunet vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm mới món rau củ luộc quen thuộc của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Từ khoá tìm kiếm:
* Sốt chấm rau củ luộc
* Nước chấm rau luộc
* Công thức nước chấm rau luộc
* Cách làm nước mắm tỏi ớt
* Mắm tôm chưng thịt
* Sốt mè rang
* Goma dare
* Bí quyết luộc rau ngon
Tags:
* Nấu ăn
* Món chay
* Rau củ
* Nước chấm
* Edunet
* Công thức nấu ăn
Hy vọng bài viết này cung cấp đầy đủ thông tin bạn cần. Chúc bạn thành công với những công thức này!