Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món cánh gà chiên nước mắm theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn:
CÔNG THỨC CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM NGON TUYỆT ĐỈNH (EDUNET)
1. GIỚI THIỆU
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với lớp da giòn rụm, phần thịt mềm ngọt thấm đẫm vị mặn mà, đậm đà của nước mắm, món ăn này luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi lứa tuổi. Phiên bản cánh gà chiên nước mắm của Edunet không chỉ giữ trọn hương vị truyền thống mà còn có thêm những bí quyết nhỏ để món ăn thêm phần đặc sắc, thơm ngon khó cưỡng.
2. NGUYÊN LIỆU
*
Cánh gà:
500g (chọn cánh gà tươi ngon, không bị bầm dập)
*
Nước mắm:
3 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
*
Đường:
2 muỗng canh
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt:
1-2 quả (tùy khẩu vị)
*
Hành khô:
1 củ
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Bột chiên giòn:
50g
*
Bột năng (hoặc bột bắp):
1 muỗng canh
*
Tiêu xay:
1/2 muỗng cà phê
*
Dầu ăn:
Lượng đủ để chiên
*
Gia vị thông thường:
Muối, bột ngọt (nếu thích)
*
Rau ăn kèm:
Xà lách, dưa leo, cà chua (tùy chọn)
3. CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Cánh gà:
* Rửa sạch cánh gà với muối và gừng để khử mùi hôi.
* Chặt cánh gà làm đôi hoặc ba (tùy thích) để dễ chiên và thấm gia vị.
* Ướp cánh gà với một chút muối, tiêu xay và bột ngọt (nếu dùng). Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
*
Tỏi, hành khô:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt:
Băm nhỏ (bỏ hạt nếu không ăn cay được).
*
Gừng:
Cạo vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Pha bột chiên
* Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn và bột năng (hoặc bột bắp). Việc thêm bột năng giúp lớp vỏ cánh gà giòn hơn sau khi chiên.
Bước 3: Chiên cánh gà
* Lăn cánh gà đã ướp qua lớp bột chiên, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ ngập cánh gà.
* Khi dầu nóng già, cho cánh gà vào chiên. Chiên với lửa vừa đến khi cánh gà chín vàng đều các mặt.
* Vớt cánh gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
*
Mẹo chiên giòn:
Để cánh gà được giòn lâu, bạn có thể chiên sơ lần 1, sau đó chiên lại lần 2 với lửa lớn hơn một chút trước khi rim nước mắm.
Bước 4: Làm nước mắm
* Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và một chút tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hết.
*
Bí quyết nước mắm ngon:
Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh (khoảng 1/2 muỗng cà phê) vào hỗn hợp nước mắm để tạo vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Bước 5: Rim cánh gà với nước mắm
* Sử dụng một chiếc chảo sạch, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng.
* Cho hành khô và gừng băm vào phi thơm.
* Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ.
* Khi nước mắm bắt đầu sánh lại, cho cánh gà đã chiên vào chảo.
* Đảo đều cánh gà để nước mắm phủ đều khắp bề mặt.
* Rim cánh gà với lửa nhỏ đến khi nước mắm cạn bớt và bám đều vào cánh gà, tạo thành lớp bóng đẹp mắt.
* Tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
* Gắp cánh gà chiên nước mắm ra đĩa.
* Rưới phần nước mắm còn lại trong chảo lên trên cánh gà.
* Trang trí với rau xà lách, dưa leo, cà chua (tùy chọn).
* Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm nóng hổi với cơm trắng.
4. TỪ KHÓA TÌM KIẾM
* Cánh gà chiên nước mắm
* Cách làm cánh gà chiên nước mắm
* Cánh gà chiên nước mắm ngon
* Công thức cánh gà chiên nước mắm
* Cánh gà chiên mắm tỏi
* Cách chiên cánh gà giòn
* Món ngon từ cánh gà
* Edunet món ngon
* Công thức nấu ăn Edunet
* Bí quyết cánh gà chiên nước mắm
5. TAGS
* #canhga
* #chiennuocmam
* #monngon
* #monanvietnam
* #edunet
* #congthucnauan
* #biquyetnauan
* #amthuc
* #ga
LƯU Ý QUAN TRỌNG:
*
Điều chỉnh gia vị:
Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
*
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
Cánh gà tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
*
Chiên ngập dầu:
Để cánh gà được giòn đều, hãy chiên ngập dầu và chiên 2 lần.
*
Rim nhỏ lửa:
Rim cánh gà với lửa nhỏ để nước mắm không bị cháy và thấm đều vào cánh gà.
Chúc bạn thành công và có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị gia đình! Hãy theo dõi Edunet để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!