Kinh nghiệm cách chế biến gà chiên mắm cực chuẩn

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gà chiên mắm cực chuẩn, được trình bày theo phong cách của Edunet, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:

Gà Chiên Mắm – Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng

(Hình ảnh món gà chiên mắm vàng ruộm, hấp dẫn)

Giới thiệu:

Gà chiên mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Miếng gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, quyện cùng nước mắm tỏi ớt sánh đặc, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo đánh thức mọi giác quan. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà chiên mắm chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.

Nguyên liệu:

Gà:

* Đùi gà/cánh gà/gà chặt miếng vừa ăn: 500g (tùy sở thích)
* (Lưu ý: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và ngọt hơn)
*

Gia vị ướp gà:

* Tỏi băm: 2 tép
* Hành tím băm: 1 củ
* Ớt băm: 1/2 trái (tùy độ cay mong muốn)
* Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
* Bột chiên giòn: 50g
* Bột năng (bột khoai tây): 30g (giúp gà giòn hơn)
* Trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp bột bám tốt hơn)
*

Gia vị làm nước mắm:

* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 2 muỗng canh
* Tỏi băm: 2 tép
* Ớt băm: 1/2 trái (tùy độ cay mong muốn)
* Chanh tươi: 1/2 quả (vắt lấy nước cốt)
*

Nguyên liệu khác:

* Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập gà
* Hành lá, ngò rí: Trang trí (tùy chọn)
* Ớt tươi: Trang trí (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Sơ chế:

* Gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng khăn giấy thấm khô.
* Nếu dùng đùi gà hoặc cánh gà, có thể khía vài đường trên bề mặt để gia vị dễ thấm.
2.

Ướp gà:

* Cho gà vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay.
* Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gà ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

1. Trong một tô khác, trộn đều bột chiên giòn và bột năng. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút muối và tiêu vào hỗn hợp bột.
2. (Tùy chọn) Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

Bước 3: Chiên gà

Lăn bột:

* Lăn đều từng miếng gà qua hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín bề mặt.
* (Tùy chọn) Nếu dùng trứng, nhúng gà đã lăn bột vào trứng rồi lăn lại qua bột chiên giòn một lần nữa.
2.

Chiên gà:

* Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Lượng dầu phải đủ để ngập gà.
* Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả một ít bột vào thấy bột nổi lên ngay), cho gà vào chiên.
* Chiên gà với lửa vừa đến khi gà chín vàng đều các mặt.
* Vớt gà ra giấy thấm dầu.
* (Mẹo: Để gà giòn hơn, bạn có thể chiên sơ lần 1, sau đó chiên lại lần 2 với lửa lớn hơn một chút).

Bước 4: Làm nước mắm

1. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Khi hỗn hợp sôi nhẹ và hơi sánh lại, tắt bếp.
3. Thêm tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. (Tỉ lệ đường và mắm có thể điều chỉnh theo khẩu vị).

Bước 5: Hoàn thành

1. Cho gà đã chiên vào chảo, rưới đều nước mắm lên trên.
2. Đảo nhanh tay để gà ngấm đều nước mắm.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút cho nước mắm sánh lại và bám vào gà.
4. Tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức

1. Bày gà chiên mắm ra đĩa.
2. Rắc hành lá, ngò rí, ớt tươi lên trên để trang trí (tùy chọn).
3. Thưởng thức gà chiên mắm nóng hổi cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

* Để gà được giòn lâu, bạn có thể dùng bột chiên xù thay cho bột chiên giòn.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt sử dụng.
* Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Hãy chọn loại nước mắm có độ đạm cao và hương vị thơm ngon.
* Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm sả băm hoặc gừng băm vào nước mắm.

Từ khoá tìm kiếm:

* Gà chiên mắm
* Cách làm gà chiên mắm
* Công thức gà chiên mắm
* Gà chiên nước mắm
* Gà chiên mắm ngon
* Gà chiên mắm đơn giản
* Gà chiên mắm tại nhà
* Edunet gà chiên mắm

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món gà chiên mắm đậm đà hương vị!