Chia sẽ cách làm cách chế biến gà chiên mắm ngon từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món gà chiên mắm ngon chuẩn vị từ đầu bếp Edunet, kèm theo đầy đủ thông tin bạn cần:

Gà Chiên Mắm Ngon “Nhức Nách” – Bí Quyết Từ Edunet

Giới thiệu:

Gà chiên mắm là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và lớp da giòn rụm. Với công thức này từ Edunet, bạn sẽ có ngay món gà chiên mắm “chuẩn nhà hàng” ngay tại căn bếp của mình. Bí quyết nằm ở tỉ lệ pha nước mắm “thần thánh” và kỹ thuật chiên gà vàng giòn mà không bị khô.

Nguyên liệu:

Gà:

* Đùi gà hoặc cánh gà: 500g (có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp tùy thích)
* (Lưu ý: Nếu dùng gà nguyên con, nên chặt miếng vừa ăn)
*

Gia vị ướp gà:

* Tỏi băm: 1 muỗng canh
* Hành tím băm: 1 muỗng canh
* Sả băm: 1 muỗng canh (tùy chọn)
* Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
* Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng cà phê
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê
* Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
*

Nước mắm chiên gà (bí quyết):

* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi băm: 1 muỗng canh
* Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Nước lọc: 2 muỗng canh
*

Bột chiên:

* Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc bột năng, bột mì)
* Bột chiên xù: 1/2 gói (tùy chọn, để tăng độ giòn)
*

Ăn kèm:

* Cơm trắng
* Dưa leo, cà chua
* Rau sống (xà lách, rau thơm…)

Cách làm:

Sơ chế gà:

* Gà rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh.
* Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để gia vị dễ thấm.
2.

Ướp gà:

* Trộn đều các nguyên liệu ướp gà trong một bát lớn.
* Cho gà vào bát, xoa đều gia vị lên khắp miếng gà.
* Ướp gà ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng trong tủ lạnh.
3.

Pha nước mắm chiên gà:

* Cho tất cả các nguyên liệu làm nước mắm chiên gà vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
4.

Chiên gà:

* Lăn gà qua bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột mì), sau đó lăn qua bột chiên xù (nếu dùng).
* Đun nóng dầu ăn trong chảo (lượng dầu đủ ngập miếng gà).
* Cho gà vào chiên với lửa vừa, chiên vàng đều các mặt.
* Khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
5.

Rim gà với nước mắm:

* Gạn bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh.
* Cho tỏi băm vào phi thơm.
* Đổ từ từ nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi.
* Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho gà thấm nước mắm.
* Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại, bám đều vào miếng gà.
* Tắt bếp, gắp gà ra đĩa.
6.

Trình bày và thưởng thức:

* Bày gà chiên mắm ra đĩa, trang trí với dưa leo, cà chua, rau sống.
* Ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ từ Edunet:

* Để gà chiên được giòn lâu, bạn có thể chiên gà 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho chín, lần 2 chiên lại với lửa lớn để gà vàng giòn.
* Khi rim gà với nước mắm, đảo nhẹ nhàng để gà không bị nát.
* Tỉ lệ nước mắm, đường, chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.

Từ khoá tìm kiếm:

* Gà chiên mắm
* Cách làm gà chiên mắm
* Công thức gà chiên mắm
* Gà chiên mắm ngon
* Gà chiên mắm đơn giản
* Gà chiên mắm tại nhà
* Bí quyết gà chiên mắm
* Edunet gà chiên mắm

Chúc bạn thành công với món gà chiên mắm “thần thánh” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!