Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , tôi rất vui được chia sẻ bí quyết pha chế nước lẩu ngon chuẩn vị từ đầu bếp Edunet (edunet.com.vn). Công thức này đã được tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị đa dạng và dễ thực hiện tại nhà.
Tên món:
Nước Lẩu Ngon Chuẩn Vị Đầu Bếp Edunet
Giới thiệu:
Nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình và bạn bè. Bí quyết để có một nồi lẩu hoàn hảo nằm ở nước dùng. Với công thức pha chế nước lẩu từ đầu bếp Edunet, bạn sẽ có được nước lẩu đậm đà, thơm lừng, kích thích vị giác và làm cho món lẩu của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Công thức này dễ dàng điều chỉnh theo sở thích cá nhân, từ lẩu thái chua cay đến lẩu nấm thanh đạm.
Nguyên liệu:
*
Xương ống heo/gà:
1kg (tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng)
*
Tôm khô:
50g (tăng hương vị umami)
*
Mực khô:
30g (tăng hương vị umami)
*
Củ cải trắng:
1 củ lớn (tạo vị ngọt thanh)
*
Hành tây:
1 củ (tạo hương thơm)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khử mùi tanh của xương)
*
Sả:
3 cây (tạo hương thơm đặc trưng)
*
Táo tàu:
5 quả (tạo vị ngọt dịu)
*
Kỷ tử:
10g (tăng thêm dinh dưỡng và vị ngọt)
*
Gia vị:
Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm ngon (tùy khẩu vị)
*
(Tùy chọn, nếu thích lẩu Thái):
Sả, riềng, lá chanh, ớt tươi, me chua.
*
(Tùy chọn, nếu thích lẩu nấm):
Nấm hương, nấm đông cô, nấm kim châm, nấm đùi gà…
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Rửa lại bằng nước lạnh.
* Tôm khô, mực khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
* Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.
* Hành tây nướng sơ cho thơm.
* Gừng cạo vỏ, đập dập.
* Sả đập dập.
* Táo tàu, kỷ tử rửa sạch.
*
Nếu làm lẩu Thái:
Sả, riềng đập dập, lá chanh vò nhẹ, ớt tươi thái lát. Me chua dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
*
Nếu làm lẩu nấm:
Nấm các loại rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2.
Ninh nước dùng:
* Cho xương ống vào nồi lớn, đổ ngập nước. Đun sôi, hớt bọt liên tục.
* Cho tôm khô, mực khô, củ cải trắng, hành tây nướng, gừng, sả, táo tàu, kỷ tử vào nồi.
* Đậy nắp, ninh nhỏ lửa trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình ninh, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
3.
Nêm nếm gia vị:
* Sau khi ninh đủ thời gian, vớt bỏ hết xương và các loại rau củ ra.
* Nêm muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm ngon vào nồi nước dùng. Nêm nếm từ từ cho vừa khẩu vị.
*
Nếu làm lẩu Thái:
Cho sả, riềng, lá chanh, ớt tươi vào nồi. Đun sôi lại. Nêm thêm nước cốt me chua cho vừa độ chua.
*
Nếu làm lẩu nấm:
Cho nấm các loại vào nồi nước dùng. Đun sôi lại.
4.
Hoàn thành:
* Nước lẩu sau khi ninh sẽ có màu trong, vị ngọt thanh, đậm đà.
* Khi ăn, nhúng kèm các loại thịt, hải sản, rau xanh, bún, mì… tùy thích.
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu trong hơn, bạn có thể dùng vải màn lọc lại nước dùng sau khi ninh.
* Bạn có thể gia giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
* Nên chọn xương ống tươi ngon để nước dùng được ngọt và thơm.
* Nếu không có xương ống, bạn có thể thay thế bằng xương gà hoặc dùng viên gia vị hầm xương.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước lẩu
* Cách nấu nước lẩu
* Công thức nước lẩu
* Nước lẩu ngon
* Nước lẩu chuẩn vị
* Nước lẩu tại nhà
* Nước lẩu thái
* Nước lẩu nấm
* Nước lẩu edunet
* Bí quyết nấu nước lẩu
Tags:
* Lẩu
* Nấu ăn
* Công thức
* Món ngon
* Edunet
* Ẩm thực
* Gia đình
* Nồi lẩu
Chúc bạn thành công và có một nồi lẩu thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon vào thực đơn của gia đình mình.