Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Dakgalbi (닭갈비) là một món ăn Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với phô mai tan chảy béo ngậy. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món Dakgalbi phô mai tại nhà:
I. Nguyên liệu:
Thịt gà:
500g thịt gà (thường dùng đùi gà hoặc ức gà, lọc bỏ xương và da, cắt miếng vừa ăn khoảng 2-3cm)
Rau củ:
200g bắp cải (cắt miếng vuông khoảng 3cm)
1 củ hành tây (cắt múi cau)
1 củ khoai lang (gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1cm)
1 cây hành baro (hoặc hành lá, cắt khúc)
1-2 quả ớt xanh (cắt lát, tùy độ cay mong muốn)
(Tùy chọn) Cà rốt, nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà…), tteokbokki (bánh gạo)
Gia vị ướp gà:
3 muỗng canh tương ớt Gochujang (고추장)
2 muỗng canh bột ớt Gochugaru (고춧가루) (tùy độ cay mong muốn, có thể điều chỉnh)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh mật ong (hoặc siro ngô)
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh gừng băm
1 muỗng canh dầu mè
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh rượu gạo (hoặc rượu trắng)
Phô mai:
200-300g phô mai Mozzarella bào sợi (hoặc phô mai Cheddar, tùy sở thích)
Dầu ăn:
Một lượng vừa đủ để xào
II. Cách chế biến:
1. Sơ chế thịt gà:
Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị ướp trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
2. Sơ chế rau củ:
Rửa sạch tất cả các loại rau củ.
Cắt rau củ theo hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
3. Xào Dakgalbi:
Đặt chảo lớn (hoặc nồi) lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt chín tái.
Thêm hành tây, bắp cải, khoai lang và các loại rau củ khác (nếu có) vào xào cùng.
Đảo đều tay để rau củ chín mềm và thấm gia vị.
Nếu thấy quá khô, có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng gà.
4. Thêm phô mai:
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều, hạ nhỏ lửa.
Rải đều phô mai lên trên bề mặt Dakgalbi.
Đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
III. Thưởng thức:
Món Dakgalbi phô mai ngon nhất khi ăn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, kim chi, hoặc các loại rau sống khác.
Dùng đũa gắp một miếng thịt gà và rau củ, cuộn với phô mai tan chảy và thưởng thức.
IV. Lưu ý:
Độ cay:
Bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt Gochugaru để phù hợp với khẩu vị của mình.
Rau củ:
Bạn có thể tùy ý thay đổi các loại rau củ theo sở thích.
Bánh gạo Tteokbokki:
Nếu sử dụng bánh gạo Tteokbokki, bạn nên luộc sơ bánh gạo trước khi cho vào xào cùng với Dakgalbi.
Phô mai:
Bạn có thể sử dụng nhiều loại phô mai khác nhau, nhưng phô mai Mozzarella là lựa chọn phổ biến nhất vì khả năng tan chảy và kéo sợi tốt.
Mẹo nhỏ:
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sẵn sốt Dakgalbi bán sẵn tại các siêu thị Hàn Quốc.
Để món Dakgalbi thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút rong biển khô (kim) vụn lên trên trước khi thưởng thức.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món Dakgalbi phô mai đậm đà hương vị Hàn Quốc!
Nguồn: Viec lam Thu Duc