Hướng dẫn cách hấp tôm ngon ngọt, giữ trọn vị tươi ngon

Tôm hấp là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hương vị tươi ngon, ngọt thanh của tôm kết hợp với vị thơm của gừng, sả, hành tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách hấp tôm ngon, giữ trọn vị tươi ngon, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

1. Nguyên liệu:

– Tôm tươi: 500g (chọn loại tôm tươi, vỏ mỏng, thịt chắc)
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Sả: 3 cây
– Hành tím: 2 củ
– Muối: 1 thìa cà phê
– Tiêu: 1/2 thìa cà phê
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Dầu ăn: 1 thìa cà phê
– Gia vị: Đường, bột ngọt (tùy khẩu vị)

2. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Tôm:
– Rửa sạch tôm, loại bỏ phần đất cát bám trên thân tôm.
– Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần râu, chân, đầu tôm (nếu muốn).
– Khía nhẹ lưng tôm để tôm chín đều và nhanh hơn.
– Gừng, sả, hành tím:
– Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3cm.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập.
– Gia vị:
– Chuẩn bị các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt theo khẩu vị.

3. Cách hấp tôm:

Cách 1: Hấp tôm bằng nồi hấp:

– Bước 1: Cho gừng, sả, hành tím vào nồi hấp, xếp đều lên đáy nồi.
– Bước 2: Cho tôm lên trên lớp gừng, sả, hành tím, xếp đều nhau.
– Bước 3: Nêm gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị) lên tôm.
– Bước 4: Đổ thêm 1/2 chén nước vào nồi hấp, đậy kín nắp.
– Bước 5: Hấp tôm trong khoảng 10-15 phút (tùy kích cỡ tôm), cho đến khi tôm chín đỏ, thịt tôm săn chắc.
– Bước 6: Lấy tôm ra khỏi nồi hấp, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt, chanh (tùy sở thích).

Cách 2: Hấp tôm bằng chảo:

– Bước 1: Cho nước vào chảo, đun sôi.
– Bước 2: Cho gừng, sả, hành tím vào chảo, đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút để gia vị tiết ra mùi thơm.
– Bước 3: Cho tôm vào chảo, nêm gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt (tùy khẩu vị).
– Bước 4: Đậy kín nắp chảo, hấp tôm trong khoảng 10-15 phút (tùy kích cỡ tôm) cho đến khi tôm chín đỏ.
– Bước 5: Lấy tôm ra khỏi chảo, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt, chanh (tùy sở thích).

4. Bí quyết hấp tôm ngon:

– Chọn tôm tươi ngon, vỏ mỏng, thịt chắc.
– Khía lưng tôm để tôm chín đều, nhanh hơn.
– Nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
– Không nên hấp tôm quá lâu, tôm sẽ bị dai, mất ngon.
– Nên dùng nước luộc gà hoặc nước dùng để hấp tôm, tạo thêm hương vị cho món ăn.
– Khi hấp tôm, nên cho thêm một ít rượu trắng vào nước hấp để khử mùi tanh, tăng thêm hương vị cho tôm.

5. Lưu ý:

– Nên rửa tôm bằng nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất, cát bám trên thân tôm.
– Khi hấp tôm, nên đậy kín nắp nồi hấp để giữ trọn vị tươi ngon của tôm.
– Không nên cho quá nhiều gia vị, sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của tôm.
– Nên dùng tôm tươi, hạn chế sử dụng tôm đông lạnh.

6. Cách thưởng thức:

Tôm hấp có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội đều ngon.

– Có thể ăn trực tiếp với nước chấm: Nước mắm pha chanh, ớt, tỏi hoặc muối tiêu chanh.
– Có thể kết hợp với bún, bánh tráng, rau sống để tạo thành món ăn đầy đủ dinh dưỡng.

7. Một số biến tấu:

– Hấp tôm với lá chanh: Cho thêm lá chanh vào nồi hấp cùng với gừng, sả, hành tím để tạo thêm hương thơm cho món ăn.
– Hấp tôm với bia: Cho thêm một ít bia vào nước hấp để tôm săn chắc hơn và có vị thơm ngon hơn.
– Hấp tôm với riềng: Cho thêm riềng vào nồi hấp cùng với gừng, sả, hành tím để khử mùi tanh, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kết luận:

Hấp tôm là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và những bí quyết nhỏ, bạn có thể tự tay chế biến món tôm hấp ngon tuyệt vời cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!