Canh chua cá lóc là một món ăn truyền thống của người miền Nam Việt Nam. Món canh này có vị chua thanh, ngọt dịu, thơm mùi rau thơm và cá lóc. Cách nấu canh chua cá lóc không quá khó, nhưng cần có một số bí quyết để canh được ngon và đậm đà. Dưới đây là cách nấu canh chua cá lóc chi tiết cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá lóc: 500g
– Cà chua: 2 quả
– Dứa: 100g
– Me: 50g
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tỏi: 2 tép
– Hành lá: 2 nhánh
– Rau ngổ: 50g
– Rau răm: 50g
– Ớt hiểm: 2 quả
– Nước dùng gà hoặc nước lọc: 1,5 lít
Cách nấu canh chua cá lóc:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
– Rửa sạch cá lóc, cắt đầu và đuôi, xẻ thịt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít muối và nước mắm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
– Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng, cho cá vào chiên giòn hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 2: Nấu nước canh
– Cà chua rửa sạch, cắt đôi hoặc tư. Dứa gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Me bóc vỏ, cắt lát mỏng.
– Cho nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho cà chua, dứa và me vào nấu cho tan. Nêm nếm nước canh với nước mắm, đường và muối cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành món canh
– Cho cá chiên vào nồi nước canh, đun sôi lại. Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ, rau ngổ và rau răm xé nhỏ lên trên. Thêm ớt hiểm cắt lát để tăng độ cay cho món canh.
– Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh phở.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh chua cá lóc ngon và hấp dẫn này!