Bánh xèo bông điên điển là một món ăn ngon và độc đáo, được làm từ bông điên điển – một loài hoa có vị ngọt và bùi, kết hợp với tôm, thịt và đậu xanh. Bánh xèo bông điên điển có lớp vỏ giòn tan, vàng rộm, thơm nức mũi, ăn cùng với rau sống và nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo bông điên điển ngon chuẩn vị tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Bột gạo: 400g
– Tôm tươi: 500g
– Thịt ba chỉ: 300g
– Đậu xanh: 100g
– Bông điên điển: 100g
– Đường trắng: 1 muỗng canh
– Hành lá: 10g
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Ớt: 2 trái
– Giấm: 2 muỗng canh
– Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
– Nước cốt dừa: 400ml
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Rau sống, rau thơm các loại
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tôm hấp chín với chút muối, bóc bỏ vỏ. Thịt ba chỉ luộc chín thái lát mỏng. Đậu xanh cho vào nồi nước hầm mềm nhừ, vớt ra để ráo. Bông điên điển tuốt bỏ cành cứng rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước 2: Pha nước mắm, giấm, đường và nước lọc thành nước chấm chua ngọt, cắt thêm ớt cay tùy khẩu vị. Rau sống rau thơm các loại nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi cho lên đĩa.
Bước 3: Trộn bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ và một ít muối cho đến khi có được hỗn hợp bột sệt vừa phải. Cho hành lá băm nhỏ vào trộn đều.
Bước 4: Đun nóng chảo với lửa lớn, cho một ít dầu vào xoa đều khắp chảo. Cho một muỗng canh bột vào chảo, quay đều cho bột phủ khắp chảo. Cho một ít đậu xanh lên trên bột, sau đó cho tôm và thịt lên trên đậu xanh. Rắc một ít bông điên điển lên trên cùng.
Bước 5: Đậy nắp chảo lại và đun trong khoảng 3 phút cho đến khi bánh chín và giòn. Lật bánh lại cho phần nhân lên trên, gấp đôi bánh lại thành hình tròn hoặc tam giác.
Bước 6: Làm tương tự