Cách làm gỏi rau càng cua
Rau càng cua là một loại rau có vị chua thanh, giòn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Rau càng cua có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng món gỏi rau càng cua là một trong những món được nhiều người yêu thích nhất. Gỏi rau càng cua có thể kết hợp với nhiều loại thịt, cá, tôm hoặc trứng để tạo ra những hương vị khác nhau. Dưới đây là một số công thức làm gỏi rau càng cua đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Gỏi rau càng cua thịt bò
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò (bắp hoặc thăn)
– 300g rau càng cua
– 1/2 củ hành tây
– 3 tép tỏi
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt…
Nước sốt gỏi:
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 3 muỗng canh giấm táo
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh tỏi băm
– Muối, tiêu xay để nêm nếm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau càng cua nhặt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước.
– Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh 15 phút để bớt mùi hăng rồi vớt ra để ráo nước.
– Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Thái thịt thành miếng mỏng nhưng không bị nát.
– Ướp thịt bò với tỏi băm, chút xíu bột nêm, dầu ăn, tiêu đen trong 15 phút.
Bước 2: Xào thịt bò
Cho ít dầu ăn vào chảo làm nóng. Cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Không xào quá kỹ để tránh làm thịt bị dai.
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu phần sốt vào một cái bát, khuấy đều cho tan.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho thịt bò, hành tây, rau càng cua vào một cái bát lớn. Rưới nước sốt lên trên. Đeo bao tay vào trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị. Tránh bóp mạnh làm rau bị nát.
Cho gỏi ra đĩa. Rắc thêm lạc rang hoặc hành phi nếu thích và thưởng thức.