Hướng Dẫn Làm Bánh Tằm – Món Ăn Dân Dã Vị Lạ Miệng

Bánh tằm là món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây, với hương vị thơm ngon, dẻo dai, đậm đà, chinh phục mọi thực khách. Hôm nay, cùng tôi khám phá bí quyết để làm nên những chiếc bánh tằm ngon chuẩn vị, mang hương vị quê nhà.

# Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần bột:

– 200g bột gạo
– 200g bột năng
– 300ml nước cốt dừa
– 50ml nước lọc
– 1/2 muỗng cà phê muối

Phần nước cốt dừa:

– 150ml nước cốt dừa
– 50ml nước lọc
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê muối

Phần nhân:

– 200g dừa nạo
– 100g đường
– 1/2 muỗng cà phê muối

Dụng cụ:

– Nồi hấp
– Lưới hấp
– Chảo
– Khuôn tròn
– Muỗng gỗ
– Máy xay sinh tố (tùy chọn)

# Cách làm bánh tằm chi tiết:

Bước 1: Trộn bột:

– Cho bột gạo, bột năng, muối vào tô, trộn đều.
– Từ từ đổ nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều bằng muỗng gỗ đến khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn.
– Nếu muốn bột mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp bột.
– Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột ngấm đều nước.

Bước 2: Hấp bánh tằm:

– Chuẩn bị nồi hấp, lót lưới hấp vào đáy nồi.
– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn, dàn đều mặt bột.
– Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
– Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Bước 3: Làm nước cốt dừa:

– Cho nước cốt dừa, nước lọc, đường, muối vào chảo, khuấy đều.
– Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nước cốt dừa sôi nhẹ là tắt bếp.

Bước 4: Làm nhân bánh:

– Cho dừa nạo, đường, muối vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ.
– Đun cho đến khi đường tan hết, dừa ngả màu vàng là tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành bánh tằm:

– Lấy bánh tằm ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Cho bánh tằm vào đĩa, chan nước cốt dừa lên trên.
– Rắc nhân dừa lên mặt bánh và thưởng thức.

# Bí quyết làm bánh tằm ngon:

– Lựa chọn bột gạo và bột năng chất lượng: Nên chọn loại bột gạo, bột năng mịn, trắng, không bị vón cục.
– Nước cốt dừa tươi ngon: Sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh thơm ngon, béo ngậy.
– Nước hấp: Không nên để nước hấp sôi quá mạnh, sẽ khiến bánh bị khô.
– Hấp bánh chín đều: Hấp bánh trong khoảng 30 phút, đảm bảo bánh chín đều, mềm dẻo.
– Cắt bánh tằm vừa ăn: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, thuận tiện cho việc thưởng thức.
– Nước cốt dừa đậm đà: Nêm nếm nước cốt dừa sao cho ngọt vừa phải, đậm đà, dậy mùi thơm.
– Nhân dừa thơm ngon: Nấu nhân dừa trên lửa nhỏ, cho đến khi đường tan hết, dừa ngả màu vàng là tắt bếp.
– Bảo quản bánh tằm: Bánh tằm ngon nhất khi ăn ngay sau khi hấp, có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng sẽ làm giảm độ ngon của bánh.

# Lưu ý:

– Không nên hấp bánh quá lâu, sẽ làm bánh bị khô.
– Không nên để bánh tằm nguội, sẽ làm bánh bị cứng.
– Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh thơm ngon hơn.
– Nếu không có nước cốt dừa tươi, có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp.
– Có thể thay thế nhân dừa bằng nhân chuối, nhân đậu xanh, nhân mè… tùy theo sở thích.

# Kết luận:

Bánh tằm là món ăn dân dã, dễ làm, mang hương vị thơm ngon, dẻo dai, đậm đà. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh tằm ngon chuẩn vị, mang hương vị quê nhà. Chúc bạn thành công!