Cách Làm Bánh Dâu Tây Mềm Dẻo, Đơn Giản Ăn Là Ghiền Ngon Nhất (Hướng Dẫn Chi Tiết 1800 Từ)

Bánh dâu tây mềm dẻo, thơm ngát hương dâu tự nhiên, vị ngọt thanh nhẹ hòa quyện cùng lớp bánh bông xốp là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi bữa tiệc hay những buổi chiều thư giãn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh dâu tây ngon tuyệt vời, không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp cũng có thể thành công. Hãy cùng bắt đầu hành trình làm bánh thú vị này nhé!

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 12 chiếc bánh):

A. Phần vỏ bánh:

200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì cakemix)
50g đường bột
1/2 muỗng cà phê muối
100g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng (không làm chảy bơ)
1 quả trứng gà, đánh tan nhẹ
1 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn, tăng hương thơm hấp dẫn)
50ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa chua không đường)

B. Phần nhân dâu tây:

300g dâu tây tươi ngon, rửa sạch, cắt lát mỏng
50g đường cát trắng
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi (giúp giữ màu và tăng vị chua nhẹ)
1 muỗng canh nước lọc (nếu cần)

C. Phần kem trang trí (tùy chọn):

100ml whipping cream (kem tươi) lạnh
20g đường bột
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

II. Các bước thực hiện:

A. Làm phần vỏ bánh:

1. Trộn khô:Cho bột mì, đường bột, muối vào một tô lớn, trộn đều.
2. Trộn ướt: Trong một tô khác, dùng phới lồng đánh bông bơ mềm cho đến khi bông xốp, nhạt màu. Thêm trứng gà vào đánh đều, tiếp theo cho sữa tươi và tinh chất vani vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới trộn đều tay theo một chiều cho đến khi bột quyện thành một khối mịn. Tránh trộn quá mạnh làm cho bột bị dai.
4. Làm lạnh bột: Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút cho bột được nghỉ và dễ cán hơn.

B. Làm phần nhân dâu tây:

1. Nấu nhân dâu:Cho dâu tây cắt lát, đường cát, nước cốt chanh vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và dâu tây mềm ra, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm 1 muỗng canh nước lọc.
2. Làm nguội nhân: Đổ hỗn hợp dâu tây ra bát, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

C. Nướng bánh:

1. Cán bột:Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc một ít bột mì lên mặt phẳng để cán bột. Cán bột thành hình tròn mỏng, dày khoảng 3-4mm. Sử dụng khuôn tròn (đường kính khoảng 6-7cm) để cắt bột thành các hình tròn đều nhau.
2. Cho nhân:Đặt một muỗng cà phê nhân dâu tây lên giữa mỗi miếng bột đã cắt.
3. Gấp và tạo hình:Gấp đôi miếng bột lại, ấn nhẹ cho mép bánh kín. Có thể dùng nĩa ấn nhẹ lên mép bánh để tạo hình đẹp mắt.
4. Nướng:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng nâu đều.

D. Trang trí (tùy chọn):

1. Làm kem tươi:Cho whipping cream lạnh và đường bột vào một tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi bông cứng, thêm tinh chất vani và đánh tiếp vài giây cho kem quyện đều.
2. Trang trí:Sau khi bánh nguội, dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem tươi lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm vài lát dâu tây tươi lên trên cho đẹp mắt.

III. Mẹo nhỏ để làm bánh ngon hơn:

Bơ phải mềm:Bơ mềm là yếu tố quan trọng để tạo nên độ bông xốp cho bánh. Nếu bơ quá cứng, bánh sẽ bị khô và cứng. Ngược lại, nếu bơ quá mềm hoặc chảy, bánh sẽ không giữ được hình dạng.
Đừng trộn bột quá kỹ:Trộn bột quá kỹ sẽ làm cho bánh bị dai và cứng. Chỉ cần trộn đến khi bột quyện đều là được.
Thời gian nướng:Thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy. Khi bánh vàng nâu và chín đều là được.
Làm nguội hoàn toàn:Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng trước khi trang trí kem để tránh làm tan chảy kem.
Chọn dâu tây tươi ngon:Dâu tây tươi ngon sẽ làm cho bánh thơm ngon hơn. Hãy chọn những quả dâu tây chắc mẩy, không bị dập nát.
Tùy chỉnh độ ngọt:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cả phần vỏ bánh và phần nhân dâu tây theo khẩu vị của mình. Nếu thích bánh ít ngọt, có thể giảm lượng đường xuống.
Thêm hương vị: Bạn có thể thêm các loại hương liệu khác vào phần vỏ bánh như vỏ chanh, cam bào, quế… để tạo ra những hương vị độc đáo. Thêm các loại hạt như hạnh nhân, macadamia cũng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh.
Bảo quản:Bánh dâu tây nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Để bánh được ngon hơn, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần.

IV. Những biến tấu thú vị:

Bánh dâu tây phủ chocolate:Sau khi nướng bánh, bạn có thể phủ một lớp chocolate đen hoặc sữa lên trên mặt bánh, tạo nên một vẻ ngoài sang trọng và hấp dẫn.
Bánh dâu tây nhân kem phô mai:Thay vì nhân dâu tây truyền thống, bạn có thể sử dụng nhân kem phô mai để tạo ra một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Bánh dâu tây mini:Bạn có thể sử dụng khuôn nhỏ hơn để làm bánh mini, rất thích hợp để làm bánh cho các buổi tiệc nhỏ.
Bánh dâu tây trà xanh:Thêm bột trà xanh vào phần vỏ bánh để tạo ra hương vị trà xanh thanh mát, kết hợp với vị ngọt của dâu tây tạo nên sự hài hòa thú vị.

V. Kết luận:

Làm bánh dâu tây mềm dẻo không hề khó như bạn nghĩ. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời trong quá trình làm bánh! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!