An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với sức khỏe của người tiêu dùng và sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm. Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010, chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu sau đây:
a) Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm. Đây là giấy tờ chứng minh người kinh doanh đã được đào tạo về các quy định, tiêu chuẩn, quy trình và biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm. Giấy xác nhận này được cấp bởi cơ quan có thẩm quyền hoặc tổ chức được ủy quyền.
b) Phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe. Đây là giấy tờ chứng minh người kinh doanh không mắc các bệnh truyền nhiễm hoặc các bệnh khác có thể gây nguy hại cho an toàn thực phẩm. Giấy xác nhận này được cấp bởi cơ sở y tế công lập hoặc tư nhân.
Việc tuân thủ các yêu cầu trên không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là trách nhiệm đạo đức của người kinh doanh thực phẩm. Bằng cách này, họ có thể bảo vệ sức khỏe của khách hàng, nâng cao uy tín của cơ sở, và góp phần vào việc phòng chống và kiểm soát dịch bệnh.