Sử dụng giấy nến hiệu quả khi nướng bánh/thực phẩm là một kỹ năng quan trọng giúp bạn có những mẻ bánh và món ăn hoàn hảo, dễ dàng lấy ra và vệ sinh khay nướng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
1. Chọn loại giấy nến phù hợp:
Giấy nến (Parchment paper):
Loại phổ biến nhất, chịu nhiệt tốt, chống dính tự nhiên, dùng được nhiều lần.
Giấy sáp (Wax paper):
Chỉ dùng cho việc bọc thực phẩm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, không dùng để nướng vì sáp sẽ chảy ra.
Giấy nhôm (Aluminum foil):
Không phải là giấy nến, nhưng có thể dùng để nướng (có thể cần phết thêm dầu).
2. Chuẩn bị trước khi sử dụng:
Đo và cắt giấy nến:
Đo kích thước khay nướng hoặc khuôn bánh và cắt giấy nến sao cho vừa vặn. Có thể cắt dư ra một chút để dễ cầm nhấc bánh ra sau khi nướng.
Làm mềm giấy nến (nếu cần):
Với khuôn tròn hoặc khuôn có hình dạng phức tạp, bạn có thể vò nhẹ giấy nến để làm mềm, giúp giấy dễ dàng ôm sát khuôn hơn.
Phết một lớp bơ/dầu (tùy chọn):
Nếu bạn lo lắng bánh bị dính, có thể phết một lớp bơ hoặc dầu mỏng lên giấy nến, đặc biệt là khi nướng các loại bánh ngọt hoặc bánh có nhiều đường.
3. Cách sử dụng giấy nến cho từng loại hình dạng khuôn/khay:
Khuôn vuông/chữ nhật:
Cắt giấy nến vừa với đáy khuôn, hoặc cắt dài hơn để tạo thành “quai” giúp nhấc bánh ra dễ dàng.
Khuôn tròn:
Cách 1:
Đặt khuôn lên giấy nến, vẽ một đường tròn theo khuôn rồi cắt theo đường vẽ.
Cách 2 (Dễ hơn):
Cắt một hình vuông lớn hơn đường kính khuôn. Gấp đôi, gấp đôi, gấp đôi nhiều lần cho đến khi tạo thành hình quạt. Cắt phần đầu nhọn của hình quạt để tạo thành một lỗ tròn ở giữa. Đặt hình quạt đã cắt vào khuôn, phần giấy thừa sẽ tự động tạo thành các nếp gấp vừa vặn.
Khay nướng:
Trải giấy nến kín khay, đảm bảo phủ kín các cạnh để dễ vệ sinh sau khi nướng.
4. Sử dụng giấy nến khi nướng các loại thực phẩm khác nhau:
Bánh quy, bánh ngọt:
Lót giấy nến lên khay nướng giúp bánh không bị dính, dễ dàng lấy ra và giữ được hình dáng đẹp mắt.
Rau củ nướng:
Lót giấy nến giúp rau củ không bị cháy xém, giữ được độ ẩm và dễ dàng vệ sinh khay nướng.
Thịt, cá nướng:
Lót giấy nến giúp giảm lượng dầu mỡ bám vào khay nướng, giúp món ăn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý nhiệt độ nướng phù hợp, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao vì giấy nến có thể bị cháy.
Làm kẹo, chocolate:
Lót giấy nến lên khay giúp kẹo, chocolate không bị dính, dễ dàng cắt và tạo hình.
5. Một số lưu ý quan trọng:
Không sử dụng giấy nến ở nhiệt độ quá cao:
Kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để biết nhiệt độ tối đa mà giấy nến có thể chịu được.
Tránh để giấy nến tiếp xúc trực tiếp với lửa:
Giấy nến có thể bắt lửa nếu tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc các nguồn nhiệt quá cao.
Không tái sử dụng giấy nến đã bị bẩn hoặc rách:
Để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả sử dụng, nên thay giấy nến mới cho mỗi lần nướng.
Bảo quản giấy nến ở nơi khô ráo, thoáng mát:
Tránh để giấy nến ở nơi ẩm ướt hoặc có nhiệt độ cao.
Mẹo hữu ích:
Giữ giấy nến cố định:
Để giấy nến không bị xê dịch khi bạn đổ bột hoặc xếp thực phẩm lên, hãy dùng một chút bơ hoặc dầu phết lên khay nướng trước khi đặt giấy nến lên.
Sử dụng kẹp gắp thực phẩm:
Dùng kẹp gắp thay vì tay để lấy bánh hoặc thực phẩm ra khỏi khay, giúp tránh làm rách giấy nến.
Chúc bạn thành công với những mẻ bánh và món ăn ngon miệng nhờ sử dụng giấy nến hiệu quả!
http://hocvienpkkq.com/tin/index.php?language=vi&nv=statistics&nvvithemever=t&nv_redirect=aHR0cHM6Ly9lZHVuZXQuY29tLnZuL2hvLWNoaS1taW5oLXIxMzAwMA==