Đồ án Công nghệ lên men là gì? chương trình học chi tiết
Lên men là quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ bằng các vi sinh vật hoặc enzyme để tạo ra các sản phẩm có giá trị kinh tế, sinh học hoặc y tế. Công nghệ lên men là ngành khoa học và kỹ thuật liên quan đến việc thiết kế, điều khiển và tối ưu hóa các quá trình lên men để sản xuất các chất mong muốn. Đồ án Công nghệ lên men là một khóa học thực hành dành cho sinh viên ngành Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm hoặc các ngành liên quan, nhằm giúp sinh viên nắm vững các kiến thức cơ bản và nâng cao về lên men, cũng như kỹ năng thiết kế, thực hiện và đánh giá các quá trình lên men trong phòng thí nghiệm và công nghiệp.
Đồ án Công nghệ lên men bao gồm hai phần chính: lý thuyết và thực hành. Phần lý thuyết sẽ cung cấp cho sinh viên các khái niệm, nguyên lý và ứng dụng của lên men trong các lĩnh vực khác nhau, như sản xuất rượu, bia, dược phẩm, enzyme, axit amin, vitamin, chất kháng sinh, chất bảo quản, chất phụ gia thực phẩm, chất xúc tác sinh học, năng lượng tái tạo và xử lý chất thải. Phần thực hành sẽ cho sinh viên cơ hội trải nghiệm các bước trong một quá trình lên men, từ việc chọn và nuôi cấy vi sinh vật, chuẩn bị môi trường nuôi cấy, thiết lập và vận hành bình lên men, đến việc theo dõi và phân tích các thông số quan trọng của quá trình lên men, như độ pH, nhiệt độ, độ oxy hòa tan, độ đục, nồng độ vi sinh vật và sản phẩm. Sinh viên sẽ được làm việc theo nhóm để thực hiện một dự án lên men theo đề tài được giao hoặc tự chọn, và báo cáo kết quả qua bài thuyết trình và bài viết khoa học.
Đồ án Công nghệ lên men là một khóa học bổ ích và thú vị cho những ai yêu thích và muốn tìm hiểu sâu hơn về lĩnh vực này. Khóa học sẽ giúp sinh viên phát triển kỹ năng nghiên cứu khoa học, kỹ năng làm việc nhóm và kỹ năng giao tiếp. Khóa học cũng sẽ mở ra cho sinh viên nhiều cơ hội nghề nghiệp trong các ngành công nghiệp liên quan đến lên men, như công nghiệp rượu, bia, dược phẩm, thực phẩm và môi trường.