Bạn có đam mê với ẩm thực và muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp? Bạn muốn tìm hiểu về các khóa học nghề nấu ăn, học phí, cơ hội việc làm và thu nhập của ngành này? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để giúp bạn quyết định có nên theo đuổi sự nghiệp nấu ăn hay không.
Học nghề nấu ăn học gì?
Học nghề nấu ăn là một quá trình đào tạo bài bản và thực hành để trang bị cho học viên các kiến thức và kỹ năng cần thiết để làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, resort, căn tin, bếp ăn tập thể hoặc tự kinh doanh. Các khóa học nghề nấu ăn thường bao gồm các môn học như:
– Lý thuyết ẩm thực: Giới thiệu về lịch sử, văn hóa, phong cách và xu hướng của các loại ẩm thực trên thế giới, như ẩm thực Việt Nam, Pháp, Ý, Trung Hoa, Nhật Bản, Thái Lan, Ấn Độ, Mexico…
– Thực hành ẩm thực: Hướng dẫn cách chuẩn bị, chế biến và trình bày các món ăn đặc trưng của các loại ẩm thực khác nhau, từ món khai vị, món chính, món tráng miệng, đến các loại bánh, kem, sô-cô-la…
– An toàn vệ sinh thực phẩm: Nắm vững các nguyên tắc và quy trình an toàn vệ sinh trong quá trình lựa chọn, bảo quản, xử lý và chế biến thực phẩm, phòng ngừa và xử lý các tình huống rủi ro liên quan đến thực phẩm.
– Quản lý nhà bếp: Tìm hiểu về cách tổ chức, điều hành và quản lý nhân sự, nguyên liệu, thiết bị và chi phí trong nhà bếp, cũng như cách giao tiếp và hợp tác với các bộ phận khác trong nhà hàng.
– Kỹ năng mềm: Phát triển các kỹ năng mềm quan trọng cho ngành nấu ăn, như sáng tạo, chịu áp lực, giải quyết vấn đề, làm việc nhóm, giao tiếp hiệu quả, thái độ phục vụ…
Học nghề nấu ăn ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều trường dạy nghề nấu ăn trên cả nước, từ các trường công lập đến tư thục. Một số trường uy tín và chất lượng có thể kể đến như:
– Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Sài Gòn: Đây là trường dạy nghề du lịch hàng đầu Việt Nam, được thành lập từ năm 1975. Trường có các khóa học nghề nấu ăn từ cơ bản đến cao cấp, từ ngắn hạn đến dài hạn. Học viên được học tập trong môi trường hiện đại, tiêu chuẩn quốc tế, với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và chuyên môn. Trường cũng có nhiều chương trình hợp tác với các trường nghề nổi tiếng trên thế giới, như Le Cordon Bleu, City & Guilds, American Culinary Federation…
– Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Hà Nội: Đây là trường dạy nghề du lịch lâu đời và uy tín ở miền Bắc, được thành lập từ năm 1969. Trường có các khóa học nghề nấu ăn đa dạng và phong phú, từ cơ bản đến nâng cao, từ ngắn hạn đến dài hạn. Học viên được trang bị các kiến thức và kỹ năng chuyên môn và thực hành trong các nhà bếp hiện đại và tiện nghi. Trường cũng có nhiều chương trình hợp tác với các trường nghề hàng đầu thế giới, như Le Cordon Bleu, City & Guilds, American Culinary Federation…
– Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Đà Nẵng: Đây là trường dạy nghề du lịch phát triển và năng động ở miền Trung, được thành lập từ năm 2001. Trường có các khóa học nghề nấu ăn theo các chứng chỉ quốc tế, như City & Guilds, American Culinary Federation… Học viên được học tập trong môi trường chuyên nghiệp và sáng tạo, với các thiết bị hiện đại và tiên tiến. Trường cũng có nhiều chương trình hợp tác với các trường nghề uy tín trong và ngoài nước, như Le Cordon Bleu, William Angliss Institute…
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu về các khóa học nghề nấu ăn online hoặc offline của các tổ chức hoặc cá nhân có uy tín và kinh nghiệm trong lĩnh vực này.
Học nghề nấu ăn có chức vụ gì?
Học xong khóa học nghề nấu ăn, bạn có thể làm việc ở các vị trí khác nhau trong nhà bếp, tùy thuộc vào trình độ, kinh nghiệm và khả năng của bạn. Một số chức vụ phổ biến có thể kể đến như:
– Đầu bếp (Chef): Đây là người đứng đầu nhà bếp, chịu trách nhiệm cho việc quản lý, điều hành và sáng tạo các món ăn cho nhà hàng. Đầu bếp cần có kiến thức sâu rộng về ẩm thực, kỹ năng quản lý nhân sự và nguyên liệu, cũng như kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm.
– Phó đầu bếp (Sous Chef): Đây là người phụ trách nhà bếp khi đầu bếp không có mặt hoặc bận việc khác. Phó đầu bếp cần có kiến thức và kỹ năng tương tự như đầu bếp, cũng như khả năng thay thế và hỗ trợ đầu bếp khi cần.
– Bếp trưởng (Chef de Partie): Đây là người chịu trách nhiệm cho một phần nhất định của nhà bếp, ví dụ như bếp lẩu, bếp salad, bếp bánh