Bánh bông lan trứng muối là một món bánh ngọt phổ biến ở Việt Nam, được làm từ bột mì, trứng, đường và bơ. Bánh có lớp vỏ giòn tan, lớp ruột xốp mềm và lớp nhân trứng muối bùi bùi. Bánh có vị ngọt thanh, mặn nhẹ, thơm lừng và rất hấp dẫn. Bánh bông lan trứng muối có thể ăn kèm với trà hay cà phê, hoặc làm quà biếu cho người thân và bạn bè.
Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột mì: 200g
– Đường: 150g
– Bơ: 100g
– Trứng gà: 6 quả
– Trứng muối: 4 quả
– Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
– Vani: 1/2 muỗng cà phê
Các bước làm bánh bông lan trứng muối như sau:
Bước 1: Làm nhân trứng muối
– Lấy lòng đỏ của trứng muối ra, nghiền nhuyễn với 50g đường và 50g bơ. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tan đều, không để sôi. Để nguội và cho vào túi bắt kem.
Bước 2: Làm bột bánh
– Lấy lòng đỏ của 4 quả trứng gà, đánh cùng với 100g đường và vani cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng nhạt.
– Lấy lòng trắng của 6 quả trứng gà, đánh bông với một chút muối. Tiếp tục đánh cùng với 50g đường cho đến khi hỗn hợp đặc và có đỉnh.
– Lọc bột mì và baking powder qua rây, rồi trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà.
– Nhẹ nhàng gạt hỗn hợp lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp bột, từ từ trộn đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi không còn vón cục.
Bước 3: Nướng bánh
– Lấy khuôn bánh vuông hoặc chữ nhật, dùng giấy nến lót đáy và các cạnh. Cho một lớp bột vào khuôn, dùng dao rạch nhẹ để tạo khe.
– Dùng túi bắt kem để ép nhân trứng muối vào các khe đã rạch. Cho lớp bột còn lại lên trên, dùng dao phẳng mặt bánh.
– Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, rồi lật ra khay. Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan trứng muối tuyệt vời này!