Bánh mousse chanh dây là một món tráng miệng mát lạnh và thơm ngon, được làm từ mousse chanh dây và lớp vỏ bánh quy giòn. Bánh mousse chanh dây thường được ăn kèm với kem tươi và các loại topping khác, chẳng hạn như việt quất, mâm xôi,…
Dưới đây là công thức làm bánh mousse chanh dây:
Nguyên liệu:
- Mousse chanh dây:
- 1 lon (12 ounce) kem chua
- 1 lon (8 ounce) sữa đặc không đường
- 1 lon (10 ounce) nước cốt chanh dây
- 1/2 cốc đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 cốc nước cốt chanh
- Lớp vỏ bánh quy:
- 1 cốc (2 thanh) bơ không muối, để mềm
- 1 1/2 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 cốc đường
- 1/4 cốc bột ngô
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Làm lớp vỏ bánh quy:
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
- Áo một khuôn bánh quy 9×13 inch bằng giấy nướng.
- Trong một bát lớn, đánh đều bơ và đường cho đến khi nhạt màu và bông lên.
- Trộn đều vani.
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột ngô, muối.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, trộn đều cho đến khi vừa hòa quyện.
- Đổ bột vào khuôn bánh quy đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi làm mousse.
- Làm mousse chanh dây:
- Trong một bát lớn, đánh đều kem chua, sữa đặc, nước cốt chanh dây, đường và muối cho đến khi vừa hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn bánh quy đã nướng và để nguội trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc qua đêm.
- Trang trí bánh mousse với kem tươi, việt quất và mâm xôi trước khi thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay thế nước cốt chanh dây bằng nước cốt cam, chanh hoặc tắc.
- Bạn có thể thêm các loại topping khác vào bánh mousse, chẳng hạn như dâu tây, kiwi,…
- Bánh mousse chanh dây có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.