Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cuốn chay ngon tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Bánh cuốn chay là một món ăn thanh đạm, phù hợp cho những người ăn chay hay muốn giảm cân. Bánh cuốn chay có vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đậm đà với nấm, đậu hũ và rau củ. Bạn có thể ăn kèm bánh cuốn chay với nước tương, giá, rau thơm và chả lụa chay để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Bột bánh cuốn: 250g
– Nước: 500ml
– Nấm mèo: 100g
– Nấm hương: 50g
– Đậu hũ: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 2 tép
– Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm chay
– Giá, rau thơm, chả lụa chay để ăn kèm
Cách làm bánh cuốn chay:
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Cho bột bánh cuốn vào một bát lớn, thêm nước và khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để bột nở.
– Làm nóng một chảo chống dính trên bếp lửa nhỏ, dùng một chiếc muỗng múc một lượng vừa đủ hỗn hợp bột ra chảo, quét đều khắp mặt chảo để tạo thành một lớp bánh mỏng.
– Đậy nắp và đợi khoảng 1 phút cho bánh chín, sau đó lấy ra một cái đĩa. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước ấm cho nở, sau đó vớt ra và xắt nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Hành tây và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Đậu hũ xắt miếng vừa ăn, rán giòn trên chảo dầu, sau đó để ráo dầu và xắt nhỏ.
– Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tây, sau đó cho nấm vào xào chín. Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, đường, nước tương và hạt nêm chay cho vừa miệng. Cuối cùng cho đậu hũ vào xào đều.
Bước 3: Cuốn bánh
– Lấy một chiếc bánh ra đĩa, cho một muỗng nhân vào giữa bánh, gập hai bên mép bánh vào rồi cuốn lại từ trên xuống dưới. Làm tương