Cách làm khổ qua xào trứng
– Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng múc hết phần ruột và hạt, cắt thành lát mỏng.
– Ngâm khổ qua trong nước đá có pha chút muối để khử vị đắng và giữ cho khổ qua giòn.
– Đập trứng gà vào bát, nêm nước mắm, dầu ăn, nước lã, đánh đều.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho khổ qua vào xào chín, nêm dầu hào, bột ngọt.
– Cho trứng vào đảo đều cho trứng bám vào khổ qua, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Cho hành lá và tiêu vào trộn đều, tắt bếp, múc ra dĩa.