Hướng dẫn cách nấu bún chả cá thác lác ngon như ở Đà Nẵng
Bún chả cá là một món ăn đặc trưng của miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm dai đậm đà của chả cá thác lác, và vị giòn mát của rau sống. Bún chả cá thác lác là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, và vừa tiết kiệm thời gian và chi phí. Bạn có thể tự làm món bún chả cá thác lác tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng. Sau đây là hướng dẫn cách nấu bún chả cá thác lác ngon như ở Đà Nẵng.
## Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500g cá thác lác
– 200g bún
– 1kg xương heo
– 200g bí ngô
– 200g bắp cải
– 1/2 quả dứa
– 3 quả cà chua
– Hành lá, hành tím, hành chua, xà lách
– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc
## Cách làm chả cá thác lác
– Cá thác lác khi mua về bạn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bạn nạo lấy phần thịt cá và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
– Cho thịt cá xay vào tô lớn, thêm dầu ăn, hành lá, hành tím thái nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều lên. Dùng thìa phết đều phần chả cá cho nhuyễn và dai.
– Cuối cùng bạn nặn phần chả cá thành từng miếng tròn có đường kính 5cm và độ dày 2cm. Sau đó bạn đổ dầu vào chảo đun nhỏ lửa, đợi dầu sôi rồi cho chả cá vào chiên. Khi chả cá có màu vàng đều thì bạn vớt ra để cho ráo dầu và cắt thành từng miếng mỏng đều nhau.
## Cách ninh nước dùng
– Xương heo khi mua về bạn rửa sạch và cho vào nồi ninh mềm khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng bạn vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.
– Bí ngô, bắp cải bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước dùng.
– Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt miếng. Phi thơm rồi cho vào nồi nước dùng.
– Dứa bạn gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Cho vào nồi nước dùng.
– Tiếp tục đun đến khi bí ngô mềm rồi bạn nêm mắm ruốc, nước mắm