Cách nấu Canh khổ qua cá thác lác
– Nguyên liệu:
– 1 quả khổ qua to
– 300g cá thác lác
– 100g thịt heo băm nhỏ
– 2 quả trứng gà
– Hành lá, hành tím, tiêu, muối, đường, nước mắm
– Cách làm:
– Rửa sạch khổ qua, cắt đôi, bỏ hạt, xắt miếng vừa ăn. Ngâm khổ qua với nước muối loãng để giảm độ đắng.
– Rửa sạch cá thác lác, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít nước mắm, đường và tiêu.
– Trộn thịt heo băm với một ít nước mắm, đường, tiêu và hành tím băm nhỏ. Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ.
– Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt heo vào xào chín. Thêm trứng gà vào và đảo đều. Tắt bếp và để nguội.
– Nhồi nhân thịt trứng vào từng miếng khổ qua. Đặt khổ qua lên nồi hấp cho chín mềm.
– Cho nước vào nồi canh, đun sôi. Nêm nếm với nước mắm, đường và tiêu cho vừa khẩu vị. Cho cá thác lác vào nấu chín. Thêm khổ qua hấp vào nồi canh. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
– Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.