Cháo gà là một món ăn quen thuộc và dễ làm của người Việt Nam. Món cháo này có vị ngọt thanh của gà, thơm mùi hành và tiêu, rất hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bị ốm. Để nấu được món cháo gà ngon, bạn cần chú ý đến một số bước sau:
– Chọn gà: Bạn nên chọn gà ta hoặc gà ri, có thịt săn chắc và nhiều collagen. Tránh chọn gà công nghiệp, vì thịt gà sẽ bở nhão và không có vị. Bạn nên rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Luộc gà: Bạn cho gà vào nồi nước lạnh, đun sôi và vớt bọt. Sau đó, bạn cho vào nồi một ít muối, hạt tiêu, hành khô và gừng để tạo hương vị cho nước dùng. Bạn luộc gà khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín và dễ xé. Bạn lấy gà ra để nguội và xé thịt ra khỏi xương. Bạn giữ lại nước luộc gà để làm nước cháo.
– Nấu cháo: Bạn ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút để gạo nở ra. Sau đó, bạn xả sạch gạo và cho vào nồi nước luộc gà. Bạn đun sôi và để lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị dính. Bạn nấu cháo khoảng 40-50 phút cho đến khi cháo mềm và sánh. Bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột gạo để làm cháo dẻo hơn. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Trình bày: Bạn múc cháo ra tô, rắc thịt gà xé, hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, giá đỗ hoặc dưa leo tùy thích. Món cháo gà ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức.