Hướng dẫn Nấu canh chua nam bộ non
Canh chua nam bộ non là một món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, có vị chua thanh, ngọt tự nhiên và thơm mùi rau thơm. Món canh này có nhiều biến thể khác nhau, tùy vào loại cá và rau củ sử dụng. Dưới đây là cách làm một phiên bản đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn của canh chua nam bộ non.
Nguyên liệu:
– 500g cá lóc hoặc cá rô phi
– 2 quả cà chua
– 1/4 quả dứa
– 5-7 trái đậu bắp
– 150g bạc hà (dọc mùng)
– 50g giá đỗ
– 30g me chua
– Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, ớt tươi
– Rau thơm: ngò gai, rau ngổ, húng lủi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc hoặc cá rô phi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và nước mắm trong khoảng 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng.
– Đậu bắp cắt đôi, bỏ hạt.
– Bạc hà tước vỏ, cắt khúc ngắn.
– Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
– Me chua dầm lấy nước cốt.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu canh
– Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho cá vào nấu cho đến khi chín tới. Vớt cá ra để riêng.
– Cho nước me chua vào nồi nước cá, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Cho cà chua, dứa và đậu bắp vào nấu cho mềm. Hớt bọt để canh trong.
– Cho bạc hà và giá đỗ vào nấu sôi lại. Tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
– Múc canh ra tô, cho cá vào. Rắc rau thơm và ớt tươi lên trên.
– Ăn canh chua nam bộ non nóng hổi cùng cơm trắng và các món khai vị như gỏi ngó sen, nem nướng hay chả giò.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua nam bộ non!