Cách 1: Vịt nấu chao đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5kg
- 100g chao đỏ
- 100g chao trắng
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 2 củ hành tím, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén nước
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vịt vào một nồi lớn, ướp với chao đỏ, chao trắng, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối và nước.
- Đun nhỏ lửa, om trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi vịt mềm và nước om sánh lại.
- Múc vịt nấu chao ra bát, ăn nóng với cơm.
Cách 2: Vịt nấu chao cay
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5kg
- 100g chao đỏ
- 100g chao trắng
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 2 củ hành tím, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén nước
- 1 quả ớt đỏ, thái lát
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vịt vào một nồi lớn, ướp với chao đỏ, chao trắng, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối, nước và ớt đỏ.
- Đun nhỏ lửa, om trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi vịt mềm và nước om sánh lại.
- Múc vịt nấu chao cay ra bát, ăn nóng với cơm.
Cách 3: Vịt nấu chao măng
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5kg
- 100g chao đỏ
- 100g chao trắng
- 1 bó măng tươi, thái miếng vừa ăn
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 2 củ hành tím, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén nước
Cách làm:
- Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho vịt vào một nồi lớn, ướp với chao đỏ, chao trắng, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối, nước và măng.
- Đun nhỏ lửa, om trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi vịt mềm và nước om sánh lại.
- Múc vịt nấu chao măng ra bát, ăn nóng với cơm.
Mẹo để có món vịt nấu chao ngon:
- Sử dụng vịt tươi, ngon.
- Ướp vịt với các loại gia vị phù hợp để món ăn có vị ngon đậm đà.
- Ăn vịt nấu chao nóng với cơm để món ăn ngon hơn.