Cách làm bánh bông lan
Bánh bông lan là một loại bánh ngọt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Bánh có kết cấu xốp, mềm và thơm mùi trứng, bơ, sữa. Bạn có thể làm bánh bông lan tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và chi phí không cao. Sau đây là cách làm bánh bông lan cơ bản mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà
– 150g đường cát trắng
– 150g bột mì
– 50g bơ
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê bột nổi
– 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani
Chi phí:
– Nguyên liệu cho một chiếc bánh bông lan có kích thước khoảng 20cm có thể tốn khoảng 50.000 đồng.
– Bạn có thể tiết kiệm chi phí bằng cách mua nguyên liệu khi có khuyến mãi hoặc sử dụng những nguyên liệu còn dư trong tủ lạnh.
Cách làm:
– Bước 1: Đánh trứng và đường. Lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng biệt. Đánh lòng trắng trứng với một ít muối cho đến khi hơi cứng, sau đó từ từ cho đường vào và đánh tiếp cho đến khi trứng đạt độ cứng vừa phải, có những rãnh sâu khi kéo que đánh lên. Đánh lòng đỏ trứng với tinh dầu vani cho đến khi trứng sáng màu và sệt lại.
– Bước 2: Trộn bột và bơ. Trộn đều bột mì và bột nổi, rây qua một cái lưới để loại bỏ các cục bột. Nấu chảy bơ trong một nồi nhỏ, để nguội một chút rồi cho vào một cái bát.
– Bước 3: Làm bánh. Lấy một ít lòng trắng trứng cho vào lòng đỏ trứng, dùng que đánh hoặc spatula nhẹ nhàng trộn đều theo chiều xoắn ốc từ dưới lên. Sau đó, cho thêm một ít bột vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn thấy bột. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết lòng trắng trứng và bột. Cuối cùng, cho bơ chảy vào, trộn nhẹ nhàng cho đều.
– Bước 4: Nướng bánh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn đã được phết một lớp dầu mỏng, lắc nhẹ khuôn để loại bỏ các khí bọt trong hỗn hợp. Đặt khuôn vào lò nướng, nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng, có thể dùng que găm nhọn chọc vào bánh để kiểm tra. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút rồi lật ra đĩa.
Thời gian:
– Thời gian chuẩn bị nguyên liệu: khoảng 15 phút
– Thời gian làm bánh: khoảng 45-50 phút
– Thời gian nướng bánh: khoảng 30-35 phút
– Tổng thời gian: khoảng 90-100 phút
Bí quyết nấu ngon:
– Chọn trứng tươi, có lòng đỏ đậm màu và không bị vỡ vỏ.
– Đánh trứng ở nhiệt độ phòng, không nên để trứng trong tủ lạnh quá lâu trước khi đánh.
– Đánh trứng với đường theo tỷ lệ 1:1, không nên cho quá nhiều hoặc quá ít đường.
– Trộn hỗn hợp bánh nhẹ nhàng và đều, không nên quấy mạnh hoặc quá lâu để tránh làm mất khí trong trứng.
– Lựa chọn khuôn có kích thước phù hợp với lượng hỗn hợp bánh, không nên cho quá đầy hoặc quá ít.
– Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian vừa phải, không nên để bánh quá chín hoặc quá sống.
– Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt hoặc trang trí.
Thừ khóa tìm kiếm:
– Cách làm bánh bông lan
– Bánh bông lan cơ bản
– Bánh bông lan xốp mềm
– Bánh bông lan ngon dễ làm