Canh chua cá điêu hồng là một món ăn truyền thống của người miền Nam, được yêu thích bởi hương vị chua thanh, ngọt dịu và màu sắc đẹp mắt. Đây là một món canh rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt, giải khát và bổ sung vitamin. Cách nấu canh chua cá điêu hồng không quá khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm theo các bước sau đây.
Nguyên liệu:
– Cá điêu hồng: 500g
– Nước cốt me: 100ml
– Nước dừa: 200ml
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 2 quả
– Gừng: 1 lát
– Ngò gai: 1 nhánh
– Rau muống: 200g
– Cà chua: 2 quả
– Dứa: 100g
– Bạc hà: 100g
– Bông so đũa: 50g
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cá điêu hồng, chặt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, đường và nước cốt me trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Rửa sạch rau muống, cắt khúc dài khoảng 5cm. Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Bạc hà rửa sạch, cắt khúc. Bông so đũa ngâm nước cho nở.
Bước 3: Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng, gừng thái lát. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Cho nước dừa vào nồi, đun sôi. Sau đó cho cá điêu hồng vào nấu cho chín. Khi cá chín, cho nước mắm, đường, nước cốt me và muối vào nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Tiếp theo cho cà chua, dứa, bạc hà và bông so đũa vào nồi, đun sôi lại. Khi các nguyên liệu đã mềm, cho rau muống vào nấu cho xanh tươi.
Bước 6: Cuối cùng cho tỏi, ớt và gừng vào xào qua cho thơm. Rắc ngò gai lên trên mặt canh. Tắt bếp.
Bước 7: Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua cá điêu hồng!
