Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết để làm bột canh chấm gà luộc ngon chuẩn vị mẹ nấu, được trình bày theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chi tiết của Edunet, kết hợp các yếu tố bạn yêu cầu:
Bí quyết làm bột canh chấm gà luộc ngon như mẹ nấu
Giới thiệu
Món gà luộc chắc chắn là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt. Để món gà luộc thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn, không thể thiếu chén bột canh chấm gà ngon “thần thánh”. Bột canh chấm gà ngon đúng điệu phải có vị mặn mà, cay nồng của ớt, thơm lừng của lá chanh, và đặc biệt là phải có “bí quyết” riêng của mỗi người. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết làm bột canh chấm gà gia truyền, đảm bảo ngon như mẹ nấu, khiến ai cũng phải xuýt xoa!
Nguyên liệu
*
Muối tinh:
2 muỗng canh (nên dùng muối hạt to rang khô rồi xay)
*
Đường:
1 muỗng canh (giúp bột canh có vị ngọt dịu hài hòa)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu không thích)
*
Tiêu xay:
1/2 muỗng canh (tiêu bắc thơm hơn)
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng)
*
Lá chanh:
5-6 lá (chọn lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
*
Vỏ chanh:
1/2 quả (chỉ lấy phần vỏ xanh bên ngoài, không lấy phần trắng bên trong để tránh bị đắng)
*
Bột nghệ (tùy chọn):
1/4 muỗng cà phê (tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị)
*
Gừng tươi (tùy chọn):
1 lát mỏng (thêm chút ấm nồng cho bột canh)
Cách làm
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Ớt tươi:
Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ (tùy thích). Nếu muốn bột canh có màu đỏ đẹp, bạn có thể dùng ớt khô rang giòn rồi xay cùng.
*
Lá chanh:
Rửa sạch, thái chỉ thật nhỏ. Đây là bước quan trọng để bột canh thơm ngon đặc trưng.
*
Vỏ chanh:
Rửa sạch, dùng dao bào lấy phần vỏ xanh bên ngoài (zest), thái thật nhỏ.
*
Gừng tươi:
Gọt vỏ, thái lát mỏng.
2.
Rang muối (quan trọng):
* Cho muối vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi muối khô, nóng già và hơi nổ lách tách. Bước này giúp muối thơm hơn và loại bỏ độ ẩm, giúp bột canh bảo quản được lâu hơn.
* Để muối nguội hoàn toàn.
3.
Xay/giã nguyên liệu:
*
Cách 1 (Xay):
Cho muối đã rang nguội, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, ớt tươi, lá chanh, vỏ chanh, bột nghệ (nếu dùng), gừng (nếu dùng) vào máy xay sinh tố hoặc máy xay gia vị. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lưu ý: xay từng đợt nhỏ để máy không bị quá tải.
*
Cách 2 (Giã):
Cho muối đã rang nguội vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, lần lượt thêm đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, ớt tươi, lá chanh, vỏ chanh, bột nghệ (nếu dùng), gừng (nếu dùng) vào giã cùng đến khi hỗn hợp quyện đều và nhuyễn mịn. Giã tay sẽ giúp bột canh thơm hơn, nhưng tốn công hơn.
4.
Hoàn thành:
* Đổ bột canh đã xay/giã ra bát hoặc hũ đựng.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tiêu, lá chanh để phù hợp với sở thích của gia đình.
* Bảo quản bột canh trong hũ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Bột canh tự làm có thể bảo quản được khoảng 1-2 tháng.
Mẹo nhỏ:
* Để bột canh thơm hơn, bạn có thể rang sơ các loại gia vị như tiêu, ớt khô trước khi xay.
* Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng bột canh mua sẵn ngoài chợ, nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng bột canh tự làm.
* Ngoài chấm gà luộc, bột canh này còn có thể dùng để chấm các món luộc khác như thịt heo, rau củ, hoặc dùng để ướp thịt nướng cũng rất ngon.
* Khi làm bột canh, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay của gia đình. Nếu có trẻ nhỏ, bạn có thể làm riêng một bát bột canh không cay cho bé.
Thưởng thức:
* Khi ăn, cho một lượng bột canh vừa đủ ra chén nhỏ.
* Vắt thêm một chút chanh tươi vào bột canh (tùy thích) để tăng thêm hương vị chua thanh.
* Chấm gà luộc vào bột canh và thưởng thức. Vị ngọt của thịt gà, vị mặn mà của muối, vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của lá chanh hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Từ khoá tìm kiếm:
* Bột canh chấm gà
* Cách làm bột canh chấm gà
* Bột canh chấm gà ngon
* Công thức bột canh chấm gà
* Bột canh chấm gà luộc
* Cách pha bột canh chấm gà
* Bột canh chấm gà đơn giản
* Bột canh chấm gà gia truyền
* Bột canh chấm thịt gà
Tags:
* Món ngon mỗi ngày
* Món gà
* Gia vị
* Bột canh
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món bột canh chấm gà ngon như ý! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!