Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết pha mắm tôm chấm lòng ngon như mẹ nấu, được trình bày theo phong cách của Edunet:
Bí Quyết Pha Mắm Tôm Chấm Lòng Ngon “Nhức Nách” Như Mẹ Nấu
Giới thiệu:
Mắm tôm là linh hồn của món lòng lợn. Một bát mắm tôm ngon, chuẩn vị sẽ giúp món lòng thêm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha mắm tôm ngon. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết pha mắm tôm chấm lòng ngon “nhức nách” như mẹ nấu, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Nguyên liệu:
* Mắm tôm: 2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm Bắc, có màu sim chín, sánh đặc, thơm nồng)
* Đường: 1.5 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (hoặc quất/tắc)
* Ớt tươi: 1/2 – 1 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Rượu trắng: 1/2 muỗng cafe (tùy chọn, giúp khử mùi)
* Bột ngọt (mì chính): 1/4 muỗng cafe (tùy chọn)
Cách làm:
1.
Chưng mắm tôm (bước quan trọng):
* Cho mắm tôm vào bát.
* Thêm rượu trắng (nếu dùng) vào bát mắm tôm, khuấy đều.
* Đặt bát mắm tôm vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây – 1 phút. Bước này giúp mắm tôm chín tới, dậy mùi thơm và giảm bớt mùi nồng. (Nếu không có lò vi sóng hoặc nồi hấp, bạn có thể chưng mắm tôm trực tiếp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để không bị cháy).
2.
Phi thơm tỏi ớt:
* Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ.
* Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
* Thêm ớt băm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
3.
Pha mắm tôm:
* Lấy bát mắm tôm đã chưng ra.
* Cho đường, nước cốt chanh/quất, tỏi ớt phi thơm vào bát mắm tôm.
* Thêm bột ngọt (nếu dùng).
* Dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mắm tôm bông lên, có màu hồng nhạt và sánh mịn.
4.
Nêm nếm:
* Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị. Mắm tôm ngon phải có vị mặn đậm đà, ngọt thanh, chua nhẹ, cay nồng và thơm lừng.
Mẹo nhỏ:
*
Chọn mắm tôm ngon:
Mắm tôm ngon là loại mắm tôm Bắc, có màu sim chín, sánh đặc, không bị nổi váng, có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi.
*
Tỷ lệ vàng:
Tỷ lệ mắm tôm, đường, chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nhưng hãy bắt đầu với tỷ lệ 2:1.5:1 (mắm tôm : đường : chanh) rồi gia giảm.
*
Đánh bông mắm tôm:
Đánh mắm tôm càng bông, mắm tôm càng ngon và đỡ mặn.
*
Ăn kèm:
Mắm tôm chấm lòng ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm (kinh giới, tía tô, húng chó, bạc hà…), dưa chuột, chuối xanh, khế chua.
Thưởng thức:
Giờ thì bạn đã có bát mắm tôm chấm lòng ngon “nhức nách” rồi đấy! Hãy bày biện món lòng lợn luộc nóng hổi, thêm chút rau thơm, dưa chuột, và đừng quên bát mắm tôm “thần thánh” này nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngon.
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm tôm chấm lòng
* Cách pha mắm tôm ngon
* Bí quyết pha mắm tôm
* Công thức mắm tôm
* Mắm tôm chưng
* Mắm tôm ngon như mẹ nấu
* Cách làm mắm tôm chấm lòng
* Lòng lợn mắm tôm
Tags:
* Mắm tôm
* Lòng lợn
* Nước chấm
* Công thức
* Nấu ăn
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!