Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết rau muống luộc chấm tương ngon như mẹ nấu, được trình bày theo phong cách Edunet (edunet.com.vn):
Bí Quyết Rau Muống Luộc Chấm Tương Ngon “Nhức Nách” – Chuẩn Vị Mẹ Nấu
1. Giới thiệu
Rau muống luộc chấm tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy đơn giản, nhưng để có được đĩa rau xanh mướt, giòn ngon và bát tương chấm đậm đà, thơm nồng thì không phải ai cũng biết cách. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết luộc rau muống và pha tương chấm “thần thánh” để bạn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon này.
2. Nguyên liệu
*
Rau muống:
* 1 bó rau muống tươi ngon (khoảng 500g)
* Ưu tiên chọn rau muống thân nhỏ, lá xanh đậm, còn non.
*
Tương chấm:
* 3 muỗng canh tương hột (chọn loại tương ngon, màu vàng nâu, không bị mốc)
* 1 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc tắc)
* 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
* 1 tép tỏi, băm nhỏ
* Ít bột ngọt (nếu thích)
*
Luộc rau:
* Nước lọc
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn)
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế rau muống
* Rau muống nhặt bỏ lá già, úa, cọng rau bị sâu.
* Rửa rau thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bùn đất.
* Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng và loại bỏ các chất bẩn còn sót lại.
* Vớt rau ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
* Cắt rau thành khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm).
Bước 2: Luộc rau muống
*
Chuẩn bị nồi nước:
Đặt nồi lên bếp, cho lượng nước vừa đủ ngập rau vào nồi. Thêm muối và dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào nồi.
*
Mẹo:
Muối giúp rau xanh hơn, còn dầu ăn (hoặc mỡ lợn) giúp rau bóng mượt.
*
Đun sôi nước:
Đun nước đến khi sôi bùng lên.
*
Luộc rau:
Cho rau muống vào nồi, đảo nhẹ để rau chín đều. Luộc rau trong khoảng 2-3 phút, tùy thuộc vào độ non của rau.
*
Mẹo:
Không nên luộc rau quá lâu, rau sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn.
*
Vớt rau:
Nhanh tay vớt rau ra rổ (hoặc tô) đã chuẩn bị sẵn.
*
Ngâm rau trong nước đá:
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Cho rau đã luộc vào ngâm khoảng 2-3 phút.
*
Mẹo:
Ngâm rau trong nước đá giúp rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
*
Vớt rau ra:
Vớt rau ra, để ráo nước.
Bước 3: Pha tương chấm
*
Giã tương:
Cho tương hột vào cối, dùng chày giã nhuyễn (hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhanh).
*
Pha tương:
Cho tương đã giã nhuyễn vào bát. Thêm đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, bột ngọt (nếu thích). Trộn đều cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
*
Mẹo:
Điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
* Xếp rau muống đã luộc ra đĩa.
* Cho tương chấm ra bát nhỏ.
* Thưởng thức rau muống luộc chấm tương cùng cơm nóng.
4. Mẹo và lưu ý
*
Chọn rau:
Chọn rau muống tươi ngon, cọng nhỏ, lá xanh đậm, không bị sâu bệnh.
*
Luộc rau:
Luộc rau với lửa lớn và không luộc quá lâu để giữ được độ giòn và màu xanh của rau.
*
Ngâm nước đá:
Bước ngâm rau trong nước đá rất quan trọng, giúp rau giòn và xanh hơn.
*
Pha tương:
Tùy chỉnh gia vị trong tương chấm cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
*
Bảo quản:
Nếu không ăn hết rau muống luộc, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần trụng lại rau qua nước sôi là có thể dùng được.
5. Từ khoá tìm kiếm
* Rau muống luộc
* Cách luộc rau muống xanh
* Tương chấm rau muống
* Công thức tương chấm ngon
* Bí quyết luộc rau
* Món ăn dân dã
* Món ăn gia đình
6. Tags
* Rau muống
* Món luộc
* Tương
* Ẩm thực Việt Nam
* Nấu ăn gia đình
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món rau muống luộc chấm tương thật ngon miệng! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới để Edunet giải đáp nhé!