Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , để giúp bạn có món lẩu hải sản thơm ngon chuẩn vị, Edunet xin chia sẻ công thức chi tiết sau đây.
Nước Dùng Lẩu Hải Sản Ngon Chuẩn Vị: Bí Quyết Từ Edunet
Giới Thiệu:
Lẩu hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của hải sản tươi sống hòa quyện cùng nước dùng chua cay hấp dẫn. Edunet sẽ bật mí công thức nấu nước dùng lẩu hải sản ngon chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên Liệu:
*
Xương ống:
1 kg (hoặc đầu và xương cá hồi)
*
Tôm tươi:
300g
*
Mực tươi:
300g
*
Nghêu/Sò:
500g
*
Cà chua:
3 quả
*
Dứa (thơm):
1/2 quả
*
Sả:
3 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Hành tây:
1 củ
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt:
2-3 quả (tùy khẩu vị)
*
Me chua:
30g
*
Gia vị:
Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
*
Rau ăn kèm:
Rau muống, cải thảo, nấm các loại, tần ô…
*
Bún/Mì:
Tùy chọn
Cách Làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Xương ống:
Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
*
Tôm:
Rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen.
*
Mực:
Làm sạch, bỏ túi mực, cắt khoanh vừa ăn.
*
Nghêu/Sò:
Ngâm nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết cát.
*
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
*
Dứa:
Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
*
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
*
Gừng:
Cạo vỏ, thái lát mỏng.
*
Hành tây:
Bóc vỏ, bổ múi cau.
*
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt:
Băm nhỏ (tùy chọn).
*
Me chua:
Dầm với một ít nước ấm, lọc bỏ hạt.
2.
Nấu nước dùng:
*
Bước 1: Ninh xương:
Cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước. Đun sôi, hớt bọt kỹ rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt và trong. Nếu dùng đầu và xương cá hồi, thời gian ninh khoảng 30-45 phút là đủ.
*
Bước 2: Phi thơm:
Trong khi ninh xương, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
*
Bước 3: Tạo vị chua:
Cho cà chua đã xào, dứa, sả, gừng, hành tây vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ra hết chất ngọt và thơm.
*
Bước 4: Nêm nếm:
Lọc bỏ bã trong nồi nước dùng. Cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, muối, hạt nêm) cho vừa ăn. Nêm nếm từ từ và gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
3.
Chuẩn bị nhúng lẩu:
* Bày hải sản đã sơ chế ra đĩa.
* Bày rau ăn kèm và bún/mì ra bàn.
* Đổ nước dùng lẩu vào nồi lẩu.
* Đun sôi nước lẩu và bắt đầu thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
* Để nước dùng được trong và ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít củ cải trắng hoặc mía lau vào ninh cùng xương.
* Bạn có thể thay đổi các loại hải sản tùy theo sở thích và mùa vụ.
* Khi nhúng lẩu, nên nhúng hải sản vừa chín tới để giữ được độ tươi ngon.
* Chuẩn bị thêm nước chấm phù hợp (muối ớt xanh, nước mắm chua ngọt…) để tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Từ Khóa Tìm Kiếm:
* Lẩu hải sản
* Cách nấu lẩu hải sản
* Nước dùng lẩu hải sản
* Công thức lẩu hải sản
* Lẩu hải sản ngon
* Lẩu hải sản tại nhà
* Hướng dẫn nấu lẩu hải sản
Tags:
* Lẩu
* Hải sản
* Nấu ăn
* Công thức
* Món ngon
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món lẩu hải sản thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!