Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , để làm món mật chấm bánh gio ngon nhất, chuẩn vị, mình xin chia sẻ công thức chi tiết được tổng hợp và điều chỉnh từ nhiều nguồn, đảm bảo bạn sẽ có món mật chấm sánh mịn, thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.
Công thức Mật Chấm Bánh Gio Ngon Nhất (Hướng dẫn chi tiết từ Edunet)
1. Giới thiệu:
Bánh gio (hay còn gọi là bánh tro, bánh ú tro) là món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 Âm lịch). Để bánh gio thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu món mật mía (hoặc đường) chấm kèm. Mật chấm bánh gio đạt chuẩn phải có màu vàng óng, sánh mịn, vị ngọt thanh, thơm đặc trưng của mía hoặc đường, không bị gắt hay cháy khét.
2. Nguyên liệu:
*
Mía đường:
500g (hoặc đường thốt nốt, đường kính trắng tùy thích, nhưng mía đường sẽ cho hương vị thơm ngon, đặc trưng nhất)
*
Nước lọc:
200ml
*
Gừng tươi:
1 nhánh nhỏ (khoảng 10g)
*
Chanh:
1/2 quả (tùy chọn, giúp mật có vị chua nhẹ, cân bằng vị ngọt)
*
Vani:
1 ống (tùy chọn, tạo hương thơm hấp dẫn hơn)
Lưu ý:
* Chọn mía đường chất lượng, màu vàng tươi, không bị mốc, thâm.
* Nếu dùng đường thốt nốt, nên chọn loại có màu vàng đậm, mùi thơm đặc trưng.
* Lượng nước có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của mật.
3. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Mía đường: Cạo sạch vỏ, rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ hoặc thái lát mỏng.
* Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập.
* Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu mật
*
Cách 1: Nấu bằng mía đường tươi (cho hương vị thơm ngon nhất)
1. Cho mía đường vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa.
2. Khi mía đường mềm và ra hết nước, dùng muỗng nghiền nhẹ để mía đường ra hết chất ngọt.
3. Lọc bỏ bã mía qua rây, giữ lại phần nước cốt.
4. Cho nước cốt mía vào nồi, thêm gừng. Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy.
5. Khi mật bắt đầu sánh lại, thêm nước cốt chanh (nếu dùng) và vani (nếu dùng). Khuấy đều.
6. Tiếp tục đun đến khi mật đạt độ sánh mong muốn. Kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt mật vào bát nước lạnh, nếu giọt mật không tan là đạt.
7. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Mật sẽ sánh lại hơn khi nguội.
*
Cách 2: Nấu bằng đường (thốt nốt, đường kính)
1. Cho đường và nước lọc vào nồi. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa.
2. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Thêm gừng. Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy.
4. Khi mật bắt đầu sánh lại, thêm nước cốt chanh (nếu dùng) và vani (nếu dùng). Khuấy đều.
5. Tiếp tục đun đến khi mật đạt độ sánh mong muốn. Kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt mật vào bát nước lạnh, nếu giọt mật không tan là đạt.
6. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Mật sẽ sánh lại hơn khi nguội.
Bước 3: Bảo quản
* Đổ mật vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
* Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
* Mật có thể bảo quản được từ 1-2 tháng.
Lưu ý quan trọng:
* Trong quá trình nấu mật, cần khuấy đều liên tục để tránh bị cháy.
* Điều chỉnh lửa nhỏ liu riu để mật không bị trào ra ngoài.
* Không nên đun mật quá lâu, mật sẽ bị cứng và mất đi hương vị thơm ngon.
* Khi mật nguội sẽ sánh lại hơn, nên canh độ sánh vừa phải khi còn nóng.
4. Thành phẩm:
Mật chấm bánh gio thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt, sánh mịn, vị ngọt thanh, thơm đặc trưng của mía đường (hoặc đường thốt nốt), thoảng hương gừng ấm áp. Khi chấm với bánh gio, mật sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.
5. Từ khoá tìm kiếm:
* Cách làm mật chấm bánh gio
* Công thức mật chấm bánh gio ngon
* Mật mía chấm bánh gio
* Cách nấu mật mía
* Bánh gio chấm mật
6. Tags:
* Bánh gio
* Mật mía
* Món ăn truyền thống
* Tết Đoan Ngọ
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món mật chấm bánh gio thật ngon miệng! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại hỏi mình nhé!