Chia sẽ cách làm cách làm chẻo chấm gỏi cá mè từ đầu bếp

Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , tôi sẽ chia sẻ cách làm chẻo chấm gỏi cá mè ngon chuẩn vị từ đầu bếp Edunet, kèm theo các chi tiết hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà:

Chẻo Chấm Gỏi Cá Mè – Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng

Giới thiệu:

Chẻo là loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng khi ăn kèm với các món gỏi cuốn, thịt luộc, và đặc biệt là gỏi cá. Chẻo chấm gỏi cá mè không chỉ đơn thuần là nước chấm mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu phộng, vị mặn mà của mắm tôm, vị cay nồng của ớt và các gia vị khác, tạo nên hương vị đặc trưng, giúp món gỏi cá mè thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

Nguyên liệu:

Đậu phộng rang:

100g (chọn loại đậu phộng hạt to, thơm)
*

Mắm tôm:

2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm có màu hồng tươi, mùi thơm đặc trưng)
*

Tương bần:

2 muỗng canh (nếu không có tương bần, có thể thay thế bằng tương hột xay nhuyễn)
*

Sả:

2 cây
*

Tỏi:

3 tép
*

Ớt:

1-2 trái (tùy khẩu vị)
*

Đường:

2 muỗng canh
*

Bột ngọt (mì chính):

1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*

Nước cốt chanh:

1 muỗng canh
*

Dầu ăn:

2 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

* Đậu phộng rang: Xa sạch vỏ, giã dập hoặc xay sơ (không xay quá mịn).
* Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
* Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt: Bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ.
2.

Phi thơm sả, tỏi, ớt:

* Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
* Cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng.
3.

Pha chẻo:

* Trong một bát lớn, cho mắm tôm, tương bần, đường, bột ngọt, nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đường tan hết.
* Cho đậu phộng đã giã dập vào bát hỗn hợp mắm tôm, khuấy đều.
* Cho sả, tỏi, ớt đã phi thơm vào, trộn đều.
4.

Điều chỉnh hương vị:

* Nếm thử chẻo, điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt sao cho vừa khẩu vị.
* Nếu chẻo quá đặc, có thể thêm một chút nước ấm.

Lưu ý:

* Chất lượng mắm tôm và đậu phộng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của chẻo. Chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
* Tỉ lệ các nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
* Chẻo có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Mẹo nhỏ từ đầu bếp Edunet:

* Để chẻo có vị béo ngậy hơn, có thể thêm một chút dầu điều vào khi phi sả, tỏi, ớt.
* Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế vào chẻo.
* Để chẻo có màu sắc đẹp mắt, có thể thêm một chút màu điều.
* Để chẻo có hương vị đặc biệt hơn, có thể thêm một chút riềng băm nhỏ vào khi phi sả, tỏi, ớt.

Từ khoá tìm kiếm:

* Chẻo chấm gỏi cá mè
* Cách làm chẻo chấm gỏi cá
* Công thức chẻo chấm gỏi cá mè
* Nước chấm gỏi cá mè
* Chẻo ngon
* Edunet

Chúc bạn thành công và có món gỏi cá mè thật ngon miệng với chén chẻo đậm đà!