Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món quẹt chấm rau luộc ngon tuyệt, theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet, kết hợp những bí quyết để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn:
QUẸT CHẤM RAU LUỘC NGON TUYỆT
Giới thiệu:
Quẹt là món ăn dân dã, đậm chất thôn quê Việt Nam, thường được dùng để chấm các loại rau luộc, tạo nên bữa cơm thanh đạm mà vẫn đưa cơm. Món quẹt ngon là sự hòa quyện giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của đường, vị cay của ớt và hương thơm của các loại gia vị khác. Với công thức này, bạn sẽ có món quẹt đậm đà, thơm ngon, khiến bữa cơm rau luộc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
*
Thịt ba chỉ:
200g (chọn loại có cả nạc và mỡ để quẹt béo ngậy hơn)
*
Tôm khô:
50g (chọn loại tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không bị mốc)
*
Nước mắm ngon:
4-5 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, thơm ngon)
*
Đường:
2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Hành tím:
2 củ
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt tươi:
1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Tiêu xay:
1/2 muỗng cà phê
*
Dầu ăn:
2 muỗng canh
*
Nước lọc:
2 muỗng canh
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
* Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, thái nhỏ.
* Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (nếu không ăn được cay thì có thể bỏ qua).
2.
Thắng đường:
* Cho đường vào nồi nhỏ, thêm khoảng 1 muỗng canh nước lọc, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Lưu ý không để đường cháy sẽ bị đắng.
3.
Phi thơm hành tỏi:
* Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
4.
Rim thịt ba chỉ:
* Cho thịt ba chỉ đã thái hạt lựu vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.
5.
Rim tôm khô:
* Cho tôm khô đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều cùng thịt ba chỉ.
6.
Nêm gia vị và rim quẹt:
* Cho nước mắm ngon, nước màu đường đã thắng vào chảo, đảo đều.
* Thêm ớt băm và tiêu xay vào, đảo đều.
* Thêm 1 muỗng canh nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước quẹt sánh lại, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn (mặn ngọt tùy khẩu vị).
* Tắt bếp, múc quẹt ra chén.
7.
Thưởng thức:
* Rau luộc các loại (rau muống, rau lang, cải xanh,…) chấm cùng quẹt.
* Ăn kèm với cơm nóng.
Bí quyết để món quẹt thêm ngon:
*
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
Thịt ba chỉ tươi, tôm khô không bị mốc sẽ giúp món quẹt có hương vị thơm ngon tự nhiên.
*
Thắng nước màu đường:
Đây là bước quan trọng giúp quẹt có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh.
*
Rim nhỏ lửa:
Rim quẹt trên lửa nhỏ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đậm đà.
*
Nêm nếm gia vị vừa ăn:
Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
*
Thêm chút tóp mỡ:
Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tóp mỡ vào quẹt để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn.
*
Bảo quản:
Quẹt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại.
Từ khóa tìm kiếm:
* Quẹt chấm rau luộc
* Cách làm quẹt
* Quẹt thịt ba chỉ
* Quẹt tôm khô
* Món ăn dân dã
* Công thức nấu ăn Edunet
Tags:
* Món ngon Việt Nam
* Món ăn gia đình
* Món rau
* Nước chấm
* Edunet
Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng với món quẹt chấm rau luộc!