Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước chấm chân gà sền sệt, ngon “quên sầu” theo phong cách Edunet, kèm các mẹo và lưu ý để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên:
Công thức Nước Chấm Chân Gà Sền Sệt Ngon “Quên Sầu”
1. Giới thiệu
Nước chấm chân gà là linh hồn của món ăn vặt được yêu thích này. Một bát nước chấm ngon, đậm đà, sền sệt sẽ giúp món chân gà thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác. Công thức này được Edunet chia sẻ dựa trên kinh nghiệm và bí quyết gia truyền, đảm bảo bạn sẽ có một bát nước chấm “thần thánh” khiến ai cũng phải xuýt xoa.
2. Nguyên liệu
*
Tỉ lệ chuẩn:
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh (hoặc tắc): 2 muỗng canh
* Ớt tươi: 1-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
* Tỏi: 3-4 tép
* Gừng: 1 nhánh nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
* Sả: 1 nhánh
* Lá chanh: 2-3 lá
* Bột năng (hoặc bột sắn dây): 1/2 muỗng cà phê (pha với 1 muỗng canh nước lọc)
* Tương ớt (nếu thích): 1 muỗng cà phê
*
Lưu ý chọn nguyên liệu:
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm nhỉ ngon, có độ đạm cao, màu cánh gián đậm.
*
Chanh/tắc:
Chanh/tắc tươi, mọng nước sẽ cho vị chua thanh và thơm hơn.
*
Ớt:
Chọn ớt tươi, có màu đỏ tươi, không bị dập nát. Ớt sừng trâu sẽ cho màu đẹp và vị cay vừa phải.
*
Tỏi:
Tỏi ta sẽ thơm hơn tỏi Trung Quốc.
*
Gừng:
Gừng tươi, không bị héo, có mùi thơm đặc trưng.
*
Sả:
Chọn sả tươi, có màu xanh tươi, không bị khô.
*
Lá chanh:
Chọn lá chanh bánh tẻ, không quá non hoặc quá già, có mùi thơm đặc trưng.
3. Cách làm
*
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Tỏi, gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
* Ớt: Bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
* Sả: Bóc lớp vỏ già, rửa sạch, thái lát mỏng.
* Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi chỉ.
*
Bước 2: Pha nước chấm
1. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc tắc) vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Cho tỏi, gừng, ớt băm (hoặc xay) vào bát nước mắm, khuấy đều.
3. Thêm sả thái lát, lá chanh thái sợi và tương ớt (nếu dùng) vào bát, khuấy đều.
4. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tùy theo khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp).
*
Bước 3: Tạo độ sệt
1. Đun sôi hỗn hợp nước chấm trên bếp với lửa nhỏ.
2. Từ từ rót hỗn hợp bột năng (hoặc bột sắn dây) đã pha loãng vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục.
3. Đun đến khi nước chấm sánh lại đến độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
*
Bước 4: Hoàn thành
* Đổ nước chấm ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức cùng chân gà luộc, chân gà nướng, hoặc các món ăn vặt khác.
4. Mẹo và lưu ý
*
Tỉ lệ gia vị:
Tỉ lệ gia vị trong công thức này chỉ là gợi ý, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường; nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể tăng lượng chanh.
*
Độ cay:
Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay của bạn. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt chuông thay thế.
*
Độ sệt:
Điều chỉnh lượng bột năng (hoặc bột sắn dây) để đạt được độ sệt mong muốn. Nếu muốn nước chấm đặc hơn, bạn có thể cho thêm bột; nếu muốn nước chấm loãng hơn, bạn có thể cho thêm nước.
*
Bảo quản:
Nước chấm chân gà có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi dùng, bạn nên hâm nóng lại để nước chấm không bị đông đặc.
*
Thêm nguyên liệu:
Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác vào nước chấm để tăng thêm hương vị, ví dụ như:
* Mè rang
* Đậu phộng rang
* Xoài xanh băm nhỏ
* Dứa băm nhỏ
5. Từ khóa tìm kiếm
* Nước chấm chân gà
* Cách làm nước chấm chân gà ngon
* Nước chấm chân gà sền sệt
* Công thức nước chấm chân gà
* Nước chấm chân gà đơn giản
* Nước chấm chân gà ngon như ngoài hàng
* Edunet nước chấm chân gà
6. Tags
* Ẩm thực
* Món ăn vặt
* Chân gà
* Nước chấm
* Công thức
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món chân gà chấm nước chấm “thần thánh” ngon tuyệt cú mèo! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!