Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước mắm bún chả “ngon tuyệt” theo phong cách Edunet, chi tiết và dễ thực hiện:
Công Thức Nước Mắm Bún Chả “Ngon Tuyệt” (Phong Cách Edunet)
1. Giới thiệu
Nước mắm là linh hồn của món bún chả Hà Nội. Một bát nước mắm ngon, đậm đà, chua ngọt hài hòa sẽ làm tôn lên hương vị thơm ngon của chả nướng và bún tươi. Công thức này được Edunet tối ưu để bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, mang đến hương vị bún chả chuẩn vị Hà Nội.
2. Nguyên liệu
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (loại nước mắm nhỉ nguyên chất, độ đạm cao)
*
Đường:
3 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Nước lọc:
5 muỗng canh
*
Giấm gạo:
1 muỗng canh (hoặc nước cốt chanh tươi: 1 muỗng canh)
*
Tỏi:
2 tép lớn
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Đu đủ xanh/ su hào:
100g (tỉ lệ đu đủ nhiều hơn su hào, có thể dùng 1 loại)
*
Cà rốt:
50g
*
Tiêu xay:
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Lưu ý chọn nguyên liệu:
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm nhỉ có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh.
*
Đu đủ, cà rốt:
Chọn quả tươi, chắc tay, không bị dập úng.
*
Tỏi, ớt:
Chọn tép tỏi ta nhỏ, thơm; ớt tươi, màu đỏ tươi.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Đu đủ, cà rốt:
Gọt vỏ, rửa sạch. Thái miếng mỏng vừa ăn (khoảng 2-3mm). Để đu đủ không bị thâm, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
*
Tỏi, ớt:
Băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm
1.
Pha hỗn hợp chua ngọt:
Cho nước mắm, đường, nước lọc, giấm (hoặc nước cốt chanh) vào bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, giấm/chanh cho vừa khẩu vị chua ngọt. Tỉ lệ lý tưởng là chua – ngọt – mặn hài hòa.
2.
Thêm tỏi, ớt:
Cho tỏi, ớt băm vào bát nước mắm.
3.
Cho đu đủ, cà rốt:
Cho đu đủ, cà rốt đã thái mỏng vào bát nước mắm.
4.
Rắc tiêu:
Rắc một chút tiêu xay lên trên (tùy chọn).
Mẹo nhỏ để nước mắm ngon hơn:
*
Đun nhẹ:
Nếu muốn nước mắm đậm đà và bảo quản được lâu hơn, bạn có thể đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc, giấm/chanh trên bếp với lửa nhỏ. Khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi mới cho tỏi, ớt, đu đủ, cà rốt vào.
*
Tỏi ớt nổi:
Để tỏi ớt nổi đẹp mắt trên bề mặt nước mắm, bạn có thể phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn rồi vớt ra, để ráo dầu trước khi cho vào nước mắm.
*
Tỉ lệ:
Điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
*
Thời gian:
Để nước mắm ngấm gia vị, nên pha trước khi ăn khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
4. Thưởng thức
* Khi ăn, chan nước mắm lên bún, gắp chả, rau sống và thưởng thức.
* Nước mắm bún chả ngon nhất khi dùng kèm với chả miếng (thịt ba chỉ nướng) và chả băm (thịt nạc vai băm nhỏ nướng).
5. Từ khoá tìm kiếm (Keywords)
* Nước mắm bún chả
* Công thức nước mắm bún chả
* Cách pha nước mắm bún chả ngon
* Nước mắm bún chả Hà Nội
* Edunet nước mắm bún chả
6. Tags
* Bún chả
* Nước mắm
* Công thức
* Món ăn Hà Nội
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
* Cách làm
Lưu ý thêm:
* Công thức này có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của từng người.
* Bạn có thể thay thế đu đủ xanh bằng dưa chuột nếu thích.
* Bí quyết để có bát nước mắm ngon là sử dụng nước mắm ngon và điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu cho vừa khẩu vị.
* Quan trọng nhất là sự tỉ mỉ và tâm huyết của người nấu!
Chúc bạn thành công và có một bữa bún chả ngon miệng!