Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ công thức nấu nước dùng ngon theo phong cách Edunet. Nước dùng là nền tảng của rất nhiều món ăn ngon, từ phở, bún, hủ tiếu đến các món canh, súp. Một nồi nước dùng ngon, đậm đà sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.
Hướng dẫn chi tiết nấu nước dùng ngon (Phong cách Edunet)
1. Giới thiệu
Nước dùng ngon là bí quyết của nhiều món ăn Việt Nam. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên, thơm lừng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước dùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.
2. Nguyên liệu
*
Xương:
* Xương ống heo: 1 kg (chọn xương tươi, có nhiều tủy)
* Xương gà (tùy chọn): 500g (giúp nước dùng ngọt và thơm hơn)
*
Gia vị:
* Hành tây: 1 củ lớn (nướng sơ)
* Hành tím: 3 củ (nướng sơ)
* Gừng: 1 nhánh lớn (nướng sơ)
* Gia vị: Muối, đường phèn (hoặc đường cát), nước mắm ngon, bột ngọt (tùy chọn), tiêu hạt
* (Tùy chọn): Rễ ngò rí (nếu có)
*
Nước:
3-4 lít nước lọc
Lưu ý:
* Nướng sơ hành, gừng sẽ giúp nước dùng thơm hơn và loại bỏ mùi hăng.
* Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
* Bạn có thể thay thế xương heo bằng xương bò hoặc xương gà tùy theo sở thích và món ăn bạn muốn nấu.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Xương:
Rửa sạch xương heo và xương gà (nếu có) với nước muối loãng. Chặt xương thành khúc vừa phải để dễ hầm.
2.
Luộc sơ xương:
Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt bẩn và rửa lại xương bằng nước sạch. Bước này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi của xương.
3.
Hành tây, hành tím, gừng:
Nướng sơ trên bếp than hoặc bếp gas cho thơm. Cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài.
4.
Rễ ngò rí:
Rửa sạch.
Bước 2: Hầm nước dùng
1. Cho xương đã luộc sơ vào nồi, đổ 3-4 lít nước lọc.
2. Thêm hành tây, hành tím, gừng đã nướng vào nồi.
3. (Tùy chọn) Thêm rễ ngò rí vào nồi.
4. Đun sôi nồi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
5. Sau 2-3 tiếng, nêm nếm gia vị: muối, đường phèn (hoặc đường cát), nước mắm ngon (tùy chọn), bột ngọt (tùy chọn) cho vừa ăn.
6. Tiếp tục hầm thêm khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
7. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và cặn.
Bước 3: Hoàn thành
1. Nước dùng sau khi lọc đã sẵn sàng để sử dụng.
2. Bạn có thể bảo quản nước dùng trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày hoặc trong ngăn đá để được lâu hơn.
3. Khi sử dụng, hâm nóng lại nước dùng và nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Mẹo nhỏ:
* Để nước dùng trong và không bị đục, bạn có thể cho một ít đá lạnh vào nồi nước dùng sau khi hầm xong.
* Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương nhanh hơn.
* Nếu muốn nước dùng có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít củ cải trắng vào nồi khi hầm.
4. Từ khoá tìm kiếm
* Nước dùng ngon
* Cách nấu nước dùng
* Công thức nước dùng
* Nước dùng xương heo
* Nước dùng xương gà
* Nước dùng phở
* Nước dùng bún
* Nước dùng hủ tiếu
* Nước dùng trong
* Bí quyết nấu nước dùng
5. Tags
* Nấu ăn
* Nước dùng
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức
* Hướng dẫn nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon với nồi nước dùng đậm đà hương vị!