Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách chế biến nước lẩu cá đậm đà, thơm ngon chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực, kết hợp cùng phong cách trình bày của Edunet – edunet.com.vn:
Hướng Dẫn Chi Tiết Chế Biến Nước Lẩu Cá Ngon Chuẩn Vị Từ Chuyên Gia Ẩm Thực
1. Giới Thiệu
Lẩu cá là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, chua cay hài hòa và giàu dinh dưỡng. Một nồi lẩu cá ngon phụ thuộc rất lớn vào phần nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết chế biến nước lẩu cá ngon chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
2. Nguyên Liệu
*
Xương cá:
500g (nên chọn xương đầu cá, xương sống cá diêu hồng, cá trắm, cá quả…)
*
Cá tươi:
500g (cá diêu hồng, cá trắm, cá quả…) – chọn loại cá bạn yêu thích
*
Cà chua:
3 quả
*
Dứa (thơm):
1/2 quả
*
Me chua:
50g
*
Sả:
3 cây
*
Hành tím:
2 củ
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy khẩu vị)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Hành lá, rau thơm:
(tùy chọn)
*
Gia vị:
Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, sa tế (tùy chọn)
*
Gia vị đặc trưng (tùy chọn):
Mẻ, bỗng rượu (nếu có)
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Xương cá:
Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi tanh.
*
Cá tươi:
Làm sạch, cắt khúc hoặc thái lát mỏng tùy thích. Ướp cá với chút muối, hạt nêm, gừng băm để cá đậm đà hơn.
*
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
*
Dứa:
Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
*
Me chua:
Ngâm với nước nóng, dằm lấy nước cốt.
*
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
*
Hành tím, tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt tươi:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
*
Gừng:
Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
*
Hành lá, rau thơm:
Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
1.
Ninh xương cá:
Cho xương cá vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước (tùy lượng người ăn), thêm gừng thái lát vào ninh. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Ninh xương trong khoảng 30-45 phút để nước ngọt. Sau đó, lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng.
2.
Phi thơm gia vị:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập.
3.
Xào cà chua, dứa:
Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm dứa vào xào cùng cho thơm.
4.
Kết hợp nước dùng:
Đổ nước dùng xương cá đã ninh vào nồi cà chua, dứa. Đun sôi.
5.
Nêm nếm gia vị:
Cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn. Nêm từ từ, nếm thử để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt băm vào.
6.
Gia vị đặc trưng (tùy chọn):
Nếu có mẻ hoặc bỗng rượu, bạn có thể cho một lượng nhỏ vào nước lẩu để tạo hương vị đặc trưng. Lưu ý: Cho từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ chua.
Bước 3: Hoàn thiện
1.
Trình bày:
Đổ nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng.
2.
Thưởng thức:
Khi ăn, nhúng cá, rau, bún… vào nồi lẩu. Ăn kèm với nước chấm (nước mắm ớt, mắm tôm…) tùy thích.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia:
* Để nước lẩu được trong, bạn nên trụng xương cá qua nước sôi trước khi ninh.
* Khi nêm gia vị, nên nêm từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho vừa ăn.
* Bạn có thể biến tấu các loại rau nhúng lẩu tùy theo sở thích (rau muống, rau cải, nấm…).
* Để lẩu cá thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm đậu phụ chiên, váng đậu…
4. Từ Khóa Tìm Kiếm
* Lẩu cá
* Cách nấu lẩu cá
* Nước lẩu cá
* Bí quyết nấu lẩu cá ngon
* Công thức lẩu cá
* Lẩu cá ngon nhất
* Nước lẩu cá chua cay
* Cách làm nước lẩu cá
5. Tags
* Lẩu
* Món ngon
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Nấu ăn gia đình
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có một nồi lẩu cá thơm ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Chúc bạn thành công!