Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước chấm kim quất (tắc) chi tiết chuẩn vị, kèm theo các mẹo và thông tin hữu ích để bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công tại nhà.
Công thức Nước Chấm Kim Quất “Thần Thánh” – Edunet.com.vn
1. Giới thiệu
Nước chấm kim quất (hay còn gọi là nước chấm tắc) là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Với hương vị chua ngọt thanh mát, thơm nồng của vỏ kim quất, loại nước chấm này giúp kích thích vị giác, làm tăng thêm hương vị cho các món hải sản, thịt luộc, gỏi cuốn, ốc, và nhiều món ăn khác. Điểm đặc biệt của công thức này là sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, và hương thơm đặc trưng của kim quất, tạo nên một loại nước chấm “thần thánh” mà ai cũng yêu thích.
2. Nguyên liệu
*
Kim quất (Tắc):
10-15 quả (chọn quả tươi, căng mọng, vỏ bóng)
*
Ớt tươi:
1-3 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt sừng)
*
Đường trắng:
3-4 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Nước mắm ngon:
2-3 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, thơm ngon)
*
Nước cốt chanh:
1 muỗng canh (tăng thêm vị chua thanh)
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Gừng:
1/2 nhánh nhỏ (băm nhỏ hoặc thái sợi)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng thêm vị ngọt đậm đà)
*
Nước lọc:
2 muỗng canh
Lưu ý về nguyên liệu:
*
Kim quất:
Chọn quả tươi, không bị dập úng, vỏ căng bóng và có mùi thơm đặc trưng. Nếu không có kim quất, có thể thay thế bằng chanh, nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
*
Ớt:
Tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cay của bạn. Nếu không ăn được cay, có thể bỏ hạt ớt hoặc sử dụng ớt chuông để tạo màu sắc đẹp mắt.
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để nước chấm được đậm đà và thơm ngon.
*
Đường:
Có thể sử dụng đường phèn thay cho đường trắng để nước chấm có vị ngọt thanh hơn.
*
Tỏi, gừng:
Giúp tăng thêm hương vị thơm nồng cho nước chấm.
3. Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Kim quất:
Rửa sạch kim quất, dùng dao cắt làm đôi hoặc làm tư. Dùng tay hoặc dụng cụ vắt lấy nước cốt kim quất, loại bỏ hạt. Giữ lại phần vỏ kim quất, thái nhỏ hoặc băm nhỏ (phần vỏ này sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước chấm).
2.
Ớt:
Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
3.
Tỏi, gừng:
Bóc vỏ tỏi, gọt vỏ gừng, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước chấm
1.
Pha hỗn hợp nước mắm:
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt (nếu dùng) và nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
2.
Thêm kim quất:
Cho nước cốt kim quất và vỏ kim quất đã thái nhỏ vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều.
3.
Thêm tỏi, ớt, gừng:
Cho tỏi băm, ớt băm và gừng băm vào bát nước chấm. Khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành và điều chỉnh
1.
Nếm thử:
Nếm thử nước chấm và điều chỉnh lại lượng đường, nước mắm, ớt cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn chua hơn, có thể thêm nước cốt chanh hoặc kim quất. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể thêm đường.
2.
Để nước chấm ngấm gia vị:
Để nước chấm trong khoảng 15-20 phút để các gia vị hòa quyện và ngấm đều vào nhau.
Mẹo nhỏ:
* Để nước chấm có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc dầu điều.
* Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn các nguyên liệu (kim quất, ớt, tỏi, gừng). Tuy nhiên, xay bằng tay sẽ giúp nước chấm có hương vị thơm ngon hơn.
* Nước chấm kim quất ngon nhất khi dùng tươi. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
4. Thưởng thức
Nước chấm kim quất “thần thánh” này có thể dùng để chấm với rất nhiều món ăn khác nhau, như:
* Hải sản: Tôm, cua, ghẹ, mực, ốc…
* Thịt luộc, thịt nướng
* Gỏi cuốn, nem cuốn
* Các món chiên, xào
5. Từ khoá tìm kiếm
* Nước chấm kim quất
* Nước chấm tắc
* Công thức nước chấm kim quất
* Cách làm nước chấm kim quất ngon
* Nước chấm hải sản
* Nước chấm thịt luộc
6. Tags
* Ẩm thực Việt Nam
* Nước chấm
* Kim quất
* Tắc
* Hải sản
* Món ngon dễ làm
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với công thức nước chấm kim quất “thần thánh” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!