Kinh nghiệm tương xay chấm gỏi cuốn cực chuẩn

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm tương xay chấm gỏi cuốn “cực chuẩn” theo phong cách Edunet, kết hợp các mẹo và bí quyết để món tương thêm đậm đà, thơm ngon:

Kinh Nghiệm Xay Tương Chấm Gỏi Cuốn Cực Chuẩn (Phong Cách Edunet)

Giới thiệu:

Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa của rau sống, bún, thịt hoặc tôm. Linh hồn của món gỏi cuốn nằm ở phần nước chấm, và tương xay chính là lựa chọn “cực phẩm” để tôn lên hương vị tươi ngon của món ăn này. Với công thức này, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có được chén tương xay sánh mịn, đậm đà, cay nồng vừa phải, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

Tương hột (tương xay):

200g (chọn loại tương hột ngon, có màu vàng nâu tự nhiên, không bị mốc)
*

Tương ớt:

2-3 muỗng canh (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng tương ớt Cholimex hoặc các loại tương ớt tự làm)
*

Đậu phộng rang:

50g (rang vàng, giã dập)
*

Tỏi:

3 tép
*

Ớt tươi:

1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*

Đường:

3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*

Giấm gạo:

2 muỗng canh
*

Nước lọc:

50-70ml
*

Dầu ăn:

2 muỗng canh
*

Bột năng (hoặc bột sắn dây):

1 muỗng canh (hòa tan với 2 muỗng canh nước)
*

Mè rang (vừng rang):

1 muỗng canh (tùy chọn)

Cách làm:

Sơ chế:

* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt tươi bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ.
* Đậu phộng rang giã dập (không cần quá mịn).
2.

Xay tương:

* Cho tương hột vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Thêm khoảng 50ml nước lọc vào xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng nghiền nát tương hột.
3.

Phi thơm tỏi ớt:

* Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm vàng.
4.

Nấu tương:

* Cho tương đã xay nhuyễn vào chảo tỏi ớt, đảo đều.
* Thêm tương ớt, đường, giấm gạo, nước lọc (nếu cần, để điều chỉnh độ đặc). Đảo đều cho đường tan.
* Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục để tương không bị cháy.
* Khi tương sôi nhẹ, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều cho tương sánh lại.
5.

Hoàn thiện:

* Tắt bếp, cho đậu phộng rang giã dập vào, đảo đều.
* Nếu thích, bạn có thể thêm mè rang để tăng thêm hương vị.
* Để tương nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bí quyết để tương xay ngon “chuẩn vị”:

Chọn tương hột ngon:

Đây là yếu tố quan trọng nhất. Tương hột ngon sẽ có màu vàng nâu tự nhiên, hạt tương mềm, không bị mốc.
*

Điều chỉnh độ cay:

Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà điều chỉnh lượng ớt tươi và tương ớt cho phù hợp.
*

Tỉ lệ đường và giấm:

Cân bằng giữa vị ngọt của đường và vị chua của giấm sẽ giúp tương có hương vị hài hòa, đậm đà.
*

Độ sánh của tương:

Bột năng (hoặc bột sắn dây) giúp tương sánh mịn, không bị tách nước. Cho từ từ bột năng vào để điều chỉnh độ sánh mong muốn.
*

Bảo quản:

Tương xay tự làm không có chất bảo quản, nên cần bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Thưởng thức:

* Tương xay là món chấm “cực phẩm” cho gỏi cuốn. Ngoài ra, bạn có thể dùng tương xay để chấm các món chiên, xào, hoặc dùng làm nước sốt cho các món ăn khác.

Từ khoá tìm kiếm:

* Tương xay chấm gỏi cuốn
* Cách làm tương xay ngon
* Công thức tương chấm gỏi cuốn
* Tương hột xay
* Nước chấm gỏi cuốn
* Edunet nấu ăn

Chúc bạn thành công và có món tương xay chấm gỏi cuốn thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!