Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước mắm ngon “chuẩn mẹ nấu” với phong cách chi tiết của Edunet, kết hợp các mẹo và lưu ý để bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công:
Công thức pha nước mắm ngon như mẹ nấu (Edunet.com.vn)
1. Giới thiệu:
Nước mắm pha là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, là “linh hồn” của rất nhiều món ăn. Một chén nước mắm ngon, đậm đà, hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn thể hiện sự tinh tế của người nội trợ. Công thức này được đúc kết từ kinh nghiệm của các bà, các mẹ, đảm bảo bạn sẽ có một chén nước mắm “chuẩn vị gia đình” để chiêu đãi cả nhà.
2. Nguyên liệu:
*
Nước mắm ngon (loại nhỉ):
4 muỗng canh (Ưu tiên nước mắm truyền thống, có độ đạm cao, màu cánh gián đậm)
*
Đường trắng:
3 muỗng canh (Có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*
Nước cốt chanh tươi:
2 muỗng canh (Chanh tươi sẽ cho vị chua thanh và thơm hơn)
*
Nước lọc (đun sôi để nguội):
2-3 muỗng canh (Điều chỉnh độ đặc của nước mắm)
*
Tỏi:
2 tép lớn (Chọn tỏi ta, thơm và cay hơn)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (Tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm)
*
Gừng tươi (tùy chọn):
Một lát nhỏ, thái sợi (Thêm chút gừng sẽ làm nước mắm ấm bụng và thơm hơn, đặc biệt khi ăn các món gỏi cuốn, nem)
3. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
* Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt (nếu không thích quá cay), gừng cạo vỏ.
* Băm nhỏ tỏi, ớt và gừng (nếu dùng). Bạn có thể dùng cối để giã dập tỏi ớt sẽ thơm hơn.
Bước 2: Pha nước mắm
* Cho đường vào chén, thêm nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
* Từ từ thêm nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ nhàng. Chú ý: không nên đổ nước cốt chanh trực tiếp vào nước mắm đậm đặc vì sẽ làm nước mắm bị “lợn cợn”, mất ngon.
* Thêm nước lọc từ từ đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh cho vừa khẩu vị.
* Cuối cùng, cho tỏi, ớt (và gừng nếu dùng) đã băm vào.
Bước 3: Mẹo để nước mắm ngon hơn
*
Chọn nước mắm ngon:
Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nước mắm ngon sẽ có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm đà và hậu ngọt.
*
Tỉ lệ vàng:
Tỉ lệ 4 (nước mắm) : 3 (đường) : 2 (chanh) : 2-3 (nước) là tỉ lệ cơ bản, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.
*
Thứ tự pha:
Pha đường và nước mắm trước, sau đó mới thêm chanh để tránh bị “lợn cợn”.
*
Khuấy nhẹ nhàng:
Không khuấy quá mạnh tay, chỉ cần khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hết.
*
Tỏi ớt:
Nên băm nhỏ hoặc giã dập tỏi ớt trước khi cho vào nước mắm để tỏi ớt tiết ra hết hương vị.
*
Không dùng tỏi ớt xay:
Tỏi ớt xay thường bị hăng và không thơm bằng tỏi ớt băm/giã.
*
Pha vừa đủ dùng:
Nước mắm pha ngon nhất khi mới pha. Nếu pha nhiều, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong ngày.
*
Sử dụng đường thốt nốt:
Thay vì đường trắng, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để tạo vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng cho nước mắm.
*
Mẹo giữ màu tỏi ớt:
Để tỏi ớt nổi đẹp và giữ màu tươi, bạn có thể ngâm tỏi ớt đã băm trong một chút giấm trước khi cho vào nước mắm.
4. Thành phẩm:
Nước mắm pha có màu vàng sánh, thơm nồng của tỏi ớt, vị chua ngọt hài hòa, đậm đà.
5. Thưởng thức:
Nước mắm pha này có thể dùng để chấm gỏi cuốn, nem rán, thịt luộc, cá chiên, rau luộc… hoặc dùng để nêm nếm các món kho, xào.
6. Từ khóa tìm kiếm:
* Nước mắm pha ngon
* Công thức nước mắm pha
* Cách pha nước mắm ngon
* Nước mắm chấm
* Bí quyết pha nước mắm
* Nước mắm tỏi ớt
* Nước mắm chua ngọt
7. Tags:
* Nước mắm
* Công thức
* Ẩm thực Việt Nam
* Nấu ăn
* Món chấm
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!
