Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước chấm bún chả ngon “chuẩn mẹ nấu” theo phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet, kết hợp các mẹo và bí quyết để bạn thành công ngay từ lần đầu:
Bí Quyết Pha Nước Chấm Bún Chả Ngon Như Mẹ Nấu (Edunet.com.vn)
1. Giới thiệu
Bún chả là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, chả nướng thơm lừng và đặc biệt là nước chấm chua ngọt đậm đà. Một bát nước chấm ngon sẽ quyết định đến 80% sự thành công của món bún chả. Công thức này sẽ giúp bạn tự tin pha chế nước chấm bún chả chuẩn vị, ngon như mẹ nấu, khiến cả gia đình phải xuýt xoa.
2. Nguyên liệu
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (loại có độ đạm cao, thơm)
*
Đường:
4 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Nước cốt chanh:
2 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm hơn)
*
Nước lọc:
6 muỗng canh (nước đun sôi để nguội)
*
Tỏi:
2 tép (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay mong muốn)
*
Dấm gạo:
1 muỗng canh (tùy chọn, giúp nước chấm thêm đậm đà)
*
Tiêu xay:
1/4 muỗng cà phê (tạo hương thơm)
*
Đu đủ xanh:
1 miếng nhỏ (gọt vỏ, thái miếng mỏng)
*
Cà rốt:
1/4 củ (gọt vỏ, thái miếng mỏng)
*
Muối:
1/4 muỗng cafe
*
Gia vị khác:
(nếu có) bột ngọt (mì chính)
3. Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt (nếu không ăn cay), băm nhỏ.
* Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Để đu đủ và cà rốt vào bát, thêm 1/4 muỗng cafe muối vào trộn đều, chờ 15 phút cho ra bớt nước rồi rửa sạch, vắt ráo. Việc này giúp đu đủ và cà rốt được giòn hơn.
Bước 2: Pha nước chấm
*
Tỉ lệ vàng:
Trong một bát tô, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, và nước lọc vào theo tỉ lệ 1:1:1/2:1.5 (ví dụ: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 6 muỗng canh nước lọc).
*
Khuấy tan:
Dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
*
Nêm nếm:
Nếm thử và điều chỉnh lượng đường, chanh sao cho vừa khẩu vị chua ngọt của gia đình bạn. Nếu thích ăn đậm đà hơn, có thể thêm 1 muỗng canh dấm gạo.
*
Thêm hương vị:
Cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm. Lưu ý, nên cho tỏi ớt vào ngay trước khi ăn để tỏi không bị oxy hóa và giữ được hương vị thơm ngon.
*
Pha màu:
Khi đã pha nước mắm hoàn chỉnh, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cafe nước hàng (nước màu) vào bát nước mắm để tạo màu vàng cánh gián đẹp mắt cho bát nước mắm.
*
Cuối cùng:
Thêm đu đủ và cà rốt đã sơ chế vào bát nước chấm.
Bước 3: Mẹo và bí quyết
*
Chọn nước mắm ngon:
Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nên chọn loại nước mắm nhỉ, có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng và vị ngọt hậu.
*
Điều chỉnh độ chua ngọt:
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng đường và chanh.
*
Sử dụng nước ấm:
Nếu trời lạnh, bạn có thể dùng nước ấm (khoảng 40-50 độ C) để pha nước chấm, giúp đường dễ tan hơn và hương vị hòa quyện tốt hơn.
*
Bí quyết của mẹ:
Một số mẹ còn cho thêm một chút xíu bột ngọt (mì chính) vào nước chấm để tăng vị ngọt umami.
*
Tỏi ớt nổi:
Để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt bát nước chấm, bạn có thể phi thơm tỏi rồi mới cho vào. Hoặc, trước khi cho tỏi ớt vào, hãy nhúng nhanh chúng qua một lớp dầu nóng.
*
Bảo quản:
Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản nước chấm trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.
4. Thưởng thức
Nước chấm bún chả ngon nhất khi được dùng kèm với bún lá, chả miếng, chả băm nướng trên than hoa và rau sống. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
5. Từ khóa tìm kiếm
* Nước chấm bún chả
* Cách pha nước chấm bún chả ngon
* Công thức nước chấm bún chả
* Nước chấm bún chả Hà Nội
* Bí quyết pha nước chấm bún chả
* Pha nước mắm bún chả
* Cách làm nước mắm bún chả ngon
6. Tags
* Ẩm thực Hà Nội
* Bún chả
* Nước chấm
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Món ngon gia đình
* Hướng dẫn nấu ăn
* Bí quyết nấu ăn
Lưu ý:
Edunet.com.vn có thể cung cấp thêm các video hướng dẫn trực quan hoặc các bài viết liên quan đến ẩm thực Hà Nội và bún chả. Hãy truy cập trang web để khám phá thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn hữu ích khác!