Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách nấu nồi lẩu ngon chuẩn vị nhà hàng, được biên soạn theo phong cách Edunet, đảm bảo dễ hiểu, đầy đủ thông tin và hấp dẫn:
Cách Làm Nồi Lẩu Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng (Hướng Dẫn Chi Tiết từ A-Z)
Giới thiệu
Lẩu là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong những bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh. Nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon với đủ loại nguyên liệu tươi ngon nhúng trong nước dùng đậm đà sẽ giúp mọi người quây quần, trò chuyện và tận hưởng những khoảnh khắc ấm cúng bên nhau. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu nồi lẩu ngon chuẩn vị nhà hàng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến nước dùng đậm đà, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè.
Nguyên liệu
*
Nước dùng lẩu (chọn 1 trong các loại):
*
Nước hầm xương:
2-3 kg xương ống heo/gà (tùy chọn), 3 lít nước, 1 củ hành tây nướng sơ, 1 củ gừng nướng sơ, gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm).
*
Nước dùng gà:
1 con gà ta (khoảng 1.5kg), 3 lít nước, 1 củ hành tây nướng sơ, 1 củ gừng nướng sơ, gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm).
*
Nước dùng chay:
2 lít nước, 1 củ cải trắng, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ hành tây, 1 quả lê, gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm).
*
Gói gia vị lẩu có sẵn:
Mua tại siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm (lẩu Thái, lẩu riêu cua, lẩu kim chi…).
*
Nguyên liệu nhúng lẩu (tùy chọn theo sở thích):
*
Thịt:
Thịt bò (ba chỉ, bắp, thăn), thịt gà, thịt heo (ba chỉ, sườn non), hải sản (tôm, mực, nghêu, sò), cá (diêu hồng, tầm).
*
Rau:
Các loại rau xanh (cải thảo, cải xanh, rau muống, rau cần), nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm bào ngư), đậu phụ (đậu hũ trắng, đậu hũ chiên), váng đậu.
*
Đồ viên:
Viên thả lẩu (bò viên, cá viên, tôm viên, há cảo…).
*
Mì/bún:
Mì tôm, mì trứng, bún tươi.
*
Gia vị ăn kèm:
* Nước chấm: Nước mắm, xì dầu (nước tương), tương ớt, sa tế, chanh, ớt tươi, tỏi băm, đường.
* Các loại rau thơm: Rau mùi, hành lá.
Cách làm
1.
Chuẩn bị nước dùng lẩu:
*
Nước hầm xương/gà:
* Rửa sạch xương/gà, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
* Cho xương/gà vào nồi, đổ 3 lít nước, thêm hành tây và gừng nướng sơ.
* Đun sôi, hớt bọt liên tục, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 2-3 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
* Lọc bỏ xương/gà và cặn, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm) cho vừa ăn.
*
Nước dùng chay:
* Rửa sạch các loại rau củ, cắt miếng vừa ăn.
* Cho rau củ vào nồi, đổ 2 lít nước, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 1 tiếng.
* Lọc bỏ rau củ, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm) cho vừa ăn.
*
Gói gia vị lẩu có sẵn:
* Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì và làm theo hướng dẫn.
2.
Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu:
* Thịt: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút gia vị (muối, tiêu, đường, dầu ăn) trong khoảng 15-20 phút.
* Hải sản: Rửa sạch, sơ chế (tôm cắt râu, mực thái miếng vừa ăn…).
* Rau: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
* Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc.
* Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
* Đồ viên: Rã đông (nếu đông lạnh).
3.
Pha nước chấm:
Tùy theo sở thích, bạn có thể pha nước chấm theo các công thức sau:
*
Nước mắm chanh ớt:
Nước mắm ngon, nước cốt chanh, đường, ớt tươi băm nhỏ.
*
Xì dầu (nước tương) tỏi ớt:
Xì dầu, tỏi băm, ớt tươi băm nhỏ.
*
Tương ớt sa tế:
Tương ớt, sa tế.
4.
Bày trí và thưởng thức:
* Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini.
* Bày các nguyên liệu nhúng lẩu xung quanh nồi.
* Đun sôi nước dùng, sau đó nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
* Để nước dùng lẩu thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít tôm khô hoặc mực khô nướng vào nồi.
* Khi nhúng thịt, nên nhúng nhanh tay để thịt không bị dai.
* Nên ăn rau trước khi ăn thịt để giúp cân bằng dinh dưỡng.
* Bạn có thể biến tấu nước dùng lẩu theo sở thích cá nhân bằng cách thêm các loại gia vị như sả, ớt, lá chanh…
Từ khoá tìm kiếm
* Cách nấu lẩu ngon
* Công thức lẩu
* Hướng dẫn nấu lẩu
* Lẩu tại nhà
* Lẩu ngon chuẩn vị
* Bí quyết nấu lẩu
Tags
* Lẩu
* Món ăn gia đình
* Nấu ăn
* Công thức
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!
