Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , dưới đây là công thức chi tiết pha mắm tôm chấm bún đậu ngon chuẩn vị, tham khảo từ nhiều nguồn và kinh nghiệm cá nhân để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà nhé!
Cách Làm Mắm Tôm Chấm Bún Đậu Ngon Nhất (Phiên bản Edunet)
Giới thiệu:
Mắm tôm là linh hồn của món bún đậu mắm tôm. Một bát mắm tôm ngon phải hội tụ đủ vị: mặn mòi của mắm, ngọt thanh của đường, chua dịu của tắc (hoặc chanh), cay nồng của ớt, và thơm lừng của mỡ. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn pha chế bát mắm tôm “thần thánh” đánh thức mọi giác quan, khiến món bún đậu trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
*
Mắm tôm:
2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm ngon, có màu sim chín, không bị đen hay có mùi quá nồng)
*
Đường:
1.5 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Tắc (Quất) hoặc Chanh:
2-3 quả (tùy độ chua)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy độ cay, có thể dùng ớt sừng trâu hoặc ớt chỉ thiên)
*
Dầu ăn (hoặc mỡ lợn):
2 muỗng canh
*
Hành khô:
1 củ
*
Tỏi:
2-3 tép
*
Rượu trắng (nếu có):
1 muỗng cà phê (giúp khử mùi mắm tôm)
*
Nước lọc:
1 muỗng canh (điều chỉnh độ đặc)
Cách làm:
1.
Sơ chế:
* Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), băm nhỏ.
* Tắc (hoặc chanh) vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2.
Chưng mắm tôm (bước quan trọng):
* Cho mắm tôm vào bát. Nếu có rượu trắng, thêm vào để khử mùi và giúp mắm tôm dậy vị hơn. Đánh đều.
*
Cách 1 (Chưng bằng chảo):
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào đun nóng. Phi thơm hành khô và tỏi băm đến khi vàng thơm. Cho mắm tôm vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho mắm tôm chín tới, dậy mùi thơm.
*
Cách 2 (Chưng bằng lò vi sóng):
Cho mắm tôm vào bát chịu nhiệt. Bật lò vi sóng ở chế độ vừa trong khoảng 1-2 phút. Lưu ý: theo dõi để tránh mắm tôm bị trào ra ngoài.
3.
Pha mắm tôm:
* Sau khi chưng, cho mắm tôm đã chưng vào bát.
* Thêm đường, nước cốt tắc (hoặc chanh), ớt băm vào bát mắm tôm.
* Dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (thêm đường nếu thiếu ngọt, thêm tắc/chanh nếu thiếu chua, thêm ớt nếu thiếu cay). Nếu mắm tôm quá đặc, có thể thêm từng chút nước lọc vào để điều chỉnh độ sánh.
4.
Hoàn thành:
* Đánh bông mắm tôm bằng đũa hoặc phới lồng cho đến khi mắm tôm có màu hồng nhạt và sủi bọt. Đây là bí quyết giúp mắm tôm ngon và hấp dẫn hơn.
* Mắm tôm ngon nhất khi dùng ngay.
Mẹo nhỏ:
*
Chọn mắm tôm ngon:
Mắm tôm ngon có màu sim chín, sánh đặc, không bị đen hay có mùi quá nồng. Bạn có thể mua mắm tôm ở các cửa hàng đặc sản hoặc siêu thị uy tín.
*
Điều chỉnh độ mặn:
Nếu mắm tôm quá mặn, bạn có thể thêm một chút đường và nước cốt tắc (chanh) để cân bằng lại hương vị.
*
Tăng độ thơm:
Bạn có thể thêm một chút mỡ lợn rán giòn vào bát mắm tôm để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
*
Bí quyết đánh bông mắm tôm:
Đánh mắm tôm càng kỹ, mắm tôm sẽ càng bông và ngon hơn.
*
Bảo quản:
Mắm tôm đã pha nên dùng ngay. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm tôm chấm bún đậu
* Cách pha mắm tôm ngon
* Công thức mắm tôm chuẩn vị
* Bí quyết pha mắm tôm
* Mắm tôm chưng
Tags:
* Mắm tôm
* Bún đậu
* Nước chấm
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
* Nấu ăn
* Công thức
* Món ngon
Chúc bạn thành công và có món bún đậu mắm tôm thật ngon miệng!
